Заварное тесто на воде с яйцом для варки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте продукты для приготовления теста. Масло лучше возьмите без запаха, чтобы его вкус не чувствовался в готовых изделиях. Муки приведено примерное количество, может уйти меньше или больше, это зависит от качества и влажности муки. Воду кипятите непосредственно перед добавлением в тесто.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску насыпьте два стакана муки. Добавьте хорошую щепотку соли, перемешайте. Влейте растительное масло, размешайте вилкой.

3. ШАГ 3

   

   Вскипятите воду. Налейте кипяток в стакан и сразу же начните вливать его в муку, активно размешивая ее вилкой. Не обязательно сразу вымесить тесто до гладкости, просто перемешайте муку с водой, и все. Оставьте полученную массу остывать.

4. ШАГ 4

   

   Когда тесто станет теплым, добавьте в него яйцо. Начните размешивать сначала вилкой.

5. ШАГ 5

   

   А потом руками. В процессе замеса добавляйте по необходимости муку. Тесто получается сначала липкое.

6. ШАГ 6

   

   Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте замес, добиваясь гладкости и однородности теста. Когда оно станет таким, соберите его в шар.

7. ШАГ 7

   

   Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку. Оставьте его полежать на 20-30 минут. За это время в тесте разовьется клейковина, которая и сделает его эластичным. А за счет кипятка это произойдет еще быстрее.

8. ШАГ 8

   

   Затем выкладывайте тесто на рабочую поверхность и работайте с ним, как при обычной готовке пельменей или вареников. Вы сразу заметите, какое оно мягкое и податливое. Изделия из заварного теста варятся как и из обычного - забрасываются в кипящую воду, доводятся до кипения, после всплытия варятся 3 минуты.

Комментарии к рецепту

Helga

18.10.2023

4.6

Впервые делаю вареники, поэтому мой выбор на этот рецепт. И все получилось, хотя, конечно, в рецепте нет ничего сложного. Спасибо, что поделились))