Сироп из черноплодной рябины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сироп на зиму? Подготовьте все ингредиенты для сиропа. Можно использовать как свежую, так и замороженную черноплодную рябину (по-научному аронию черноплодную). Листья вишни нужно заранее промыть под проточной водой. Они нужны для того, чтобы придать будущему сиропу характерный вкус и аромат.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю положите листья вишни и налейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте лимонную кислоту и перемешайте смесь. Лимонную кислоту можно заменить чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока.

4. ШАГ 4

   

   Затем переложите в кастрюлю плоды аронии. Перемешайте. Огонь средний. Будьте аккуратны с соком аронии! У него чрезвычайно стойкий сине-фиолетовый пигмент. Если сок попадёт на рабочую поверхность, сразу протирайте её влажной тряпкой.

5. ШАГ 5

   

   После закипания проварите сироп ещё 5 минут. После этого момента листья и ягоды нам уже не нужны: они отдали в сироп всё, что нам требуется. Шумовкой удалите листья и ягоды. Ягоды можно использовать в дальнейшем для варенья, например.

6. ШАГ 6

   

   В чистый сироп добавьте сахар-песок и перемешайте. Варите сироп на среднем огне до растворения крупинок сахара. У меня на это ушло 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   За это время нужно вымыть и простерилизовать бутылки (или банки) любым удобным способом. Я делаю так. Наливаю в каждую по сантиметру обычной воды из-под крана и грею в микроволновке в течение 3 минут при мощности 800 ватт. Вода должна закипеть. Я рассчитывала на две бутылочки, но готового сиропа у меня получилось только на одну. Крышку просто обдайте кипятком.

8. ШАГ 8

   

   Горячий сироп половником перелейте в бутылку. Удобно делать это с помощью воронки.

9. ШАГ 9

   

   Бутыль укутайте плотным одеялом и оставьте при комнатной температуре остывать. Сироп можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

10. ШАГ 10

    

    Из такого сиропа я развожу компот. На стандартный стакан воды я беру 1 ст.л. сиропа. Получается по-осеннему вкусно!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

28.10.2023

4.5

На днях купила ведерко аронии и стала искать на сайте рецепты с ее участием. Решила заготовить сироп из черноплодной рябины на зиму. Сделать это оказалось не сложным. Сироп варила в кастрюле из нержавеющей стали. Листья вишни сейчас уже не молодые, но я нашла самые зеленые). Ягоды с листьями томила примерно 20 минут на очень слабом огне. А после варила с сахаром еще 15 минут. В итоге из 200 г. аронии у меня вышла бутылочка объемом 300 мл. + 50 мл. развела водой. Цвет у сиропа темно бордовый, как гранатовый сок. А в разведенном виде нежный розовый. Вкус терпкий и сладкий. Мне понравился вкус черноплодной рябины! Оказывается она еще и полезная, поэтому зимой буду готовить витаминный напиток для всей семьи! И спасибо автору за совет следить за рабочей поверхностью, пигмент действительно очень стойкий!

Milla

28.10.2023

4.7

да, легкий рецептик, а я немного по-своему делаю, так

Марианна

28.10.2023

4.5

Рецепт кажется совсем несложным в приготовлении,и несомненно,подобный напиток очень полезен,так как в черноплодной рябине содержится множество витаминов,которые необходимы,особенно зимой.В детстве мама готовила мне сироп по подобному рецепту,только не из черноплодной рябины,а из ягод красной смородины.