Шоколадный крем мусс

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Необходимые ингредиенты: сливки, молоко, яйца, шоколад, вафли, масло сливочное, сахар, сахарная пудра, желатин.

2. ШАГ 2

   

   Белки отделить от желтков.

3. ШАГ 3

   

   Желтки перемешать с сахаром.

4. ШАГ 4

   

   Поставить на водяную баню и взбивать, пока масса не загустеет. Убрать с бани.

5. ШАГ 5

   

   Молоком залить желатин, дать разбухнуть.

6. ШАГ 6

   

   Далее, к желатину добавить мелко раскрошенный шоколад и нагревать, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится.

7. ШАГ 7

   

   Убрав с водяной бани, вмешать сливочное масло. Дать смеси немного остыть.

8. ШАГ 8

   

   Шоколадную и желтковую массу смешать.

9. ШАГ 9

   

   Затем, поставить на плиту, на медленный огонь. Постоянно помешивая и временами приподнимая ковш, нагреть массу, пока сахар не разойдется. При помешивании смотреть, чтобы масса не пристала ко дну!

10. ШАГ 10

    

    Сливки взбить миксером. Белки так же взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбитые сливки и белки аккуратно вмешать в шоколадно-желтковую смесь.

11. ШАГ 11

    

    Вафли размолоть в блендере в мелкую крошку.

12. ШАГ 12

    

    Выложить мусс в креманки, чередуя слои с вафельной крошкой: мусс – вафельная крошка – мусс. Убрать в холодильник на 2-3 часа, для застывания.

13. ШАГ 13

    

    Украсить десерт можно свежими ягодами, фруктами, печеньем. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

мама сладкоежек

10.10.2023

5

Голосую! Люблю такие вкусняшки, изредка балую себя такими штучками!