Куриный суп с перловкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить куриный суп с перловкой? Подготовьте необходимые продукты. Для этого супа можно взять любую часть курицы. Я взяла суповой набор для более наваристого бульона. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную. Это поможет избежать неприятного привкуса.

2. ШАГ 2

   

   Курицу промойте под проточной водой и положите в кастрюлю. Залейте чистой водой и доведите будущий бульон до кипения. Снимите пену и добавьте лавровый лист. После пяти минут варки удалите листочек, чтобы он не горчил. Лавровый лист можно добавить перед окончанием варки, но мне больше нравится в начале. Варите бульон примерно 20 минут.

3. ШАГ 3

   

   Перловую крупу хорошо промойте и замочите в воде на 30 минут. Еще лучше замочить перловку на ночь, так она сварится быстрее. После замачивания залейте ее водой так, чтобы она была выше крупы на 3 см. и варите 20-25 минут до полуготовности.

4. ШАГ 4

   

   С вымытой картошки снимите кожуру, промойте клубни и нарежьте их кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Из бульона достаньте курицу и немного охладите ее. Бульон процедите, выложите в него картошку и промытую после отваривания перловку. Доведите суп до кипения и варите до готовности картошки.

6. ШАГ 6

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   С вымытой моркови снимите кожуру, удобнее всего это делать овощечисткой, но можно и обычным ножом. Натрите морковь на средней терке.

8. ШАГ 8

   

   Лук и морковь обжарьте на разогретом растительном масле 5-7 минут до мягкости овощей.

9. ШАГ 9

   

   Веточки укропа сполосните водой, слегка обсушите и мелко нарежьте.

10. ШАГ 10

    

    С отварных куриных частей снимите мясо и разберите его на крупные волокна или нарежьте произвольными кусочками.

11. ШАГ 11

    

    Выложите в суп обжаренные овощи, мясо и укроп. Посолите по вкусу. На этом этапе можно добавить свои любимые специи. Проварите суп еще 5-7 минут и снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут.

12. ШАГ 12

    

    Очень вкусный куриный суп с перловкой готов! Подавайте его к столу в горячем виде со свежими овощами или соленьями. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

24.08.2023

4.8

Приготовила я первое на основе куриного супа с перловкой. Овощи зажаривать для этого супа не стала, положила их сразу в бульон. Бульон варила на курином филе. Вместо перловки добавила вермишель. Суп варится очень просто, а получается очень вкусным. При подачи посыпала нарезанным укропом. Вся семья ела и хвалила! НатаLия М, спасибо за отличный рецепт!