Куриная печень жареная с луком и морковью на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Куриную печень, если она замороженная, размораживаем при комнатной температуре, охлажденную – промываем, срезаем пленочки и жир.

2. ШАГ 2

   

   Куриную печень разрезаем на кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем кубиками, перьями или колечками, кому как больше нравится.

4. ШАГ 4

   

   Морковь моем, чистим и натираем на терке или нарезаем соломкой, половинками кружочков, если морковь не крупная.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем его на сильном огне. На масле обжариваем репчатый лук с морковью до мягкости моркови, снимаем овощи со сковороды.

6. ШАГ 6

   

   На оставшееся на сковороде масло (при необходимости подливаем масло) выкладываем приготовленную печень. Если хочется, чтобы печень получилась с хрустящей румяной корочкой, то ее предварительно можно обвалять в муке, но это значительно повысит калорийность блюда. Жарим печень на сильном огне, перемешивая лопаткой, чтобы печень побелела и зарумянилась, убавляем огонь.

7. ШАГ 7

   

   Затем в сковороду с печенью возвращаем овощную зажарку. Перемешиваем ингредиенты, солим, перчим и жарим их вместе под крышкой еще около 5-7 минут, чтобы печень хорошо прожарилась внутри.

8. ШАГ 8

   

   Печень готова. Подаем ее к столу как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, она отлично сочетается с макаронами, гречкой и иными крупами, картофельным пюре. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

04.09.2023

5

Я периодически готовлю из куриной печени суфле, реже печёночные оладьи. А вот жарю печëнку очень редко. Как-то раз на раз не приходится: то выходит хорошо, то получается как резиновая. Такая печень на сковороде вышла отлично. У меня было чуть больше 600 граммов куриной печени, на это количество взяла одну крупную морковь и две луковицы. Лук я нарезала перьями, морковку натёрла на крупной тëрке. На обжарку овощей у меня ушло минуты три. Печень обжаривалась до побеления две минуты. Всë вместе готовилось ещë четыре минуты. Печень получилась очень мягкая и нежная. Она хорошо прожарилась. Быстро и из минимального набора продуктов получился отличный ужин. Подавала печень с макаронами. Благодарю за рецепт!

Snezhana

04.09.2023

4.8

Посмотрите еще один мой хороший рецепт куриной печени на сковороде

Олеся

04.09.2023

4.7

Очень вкусно ! Готовлю не первый ра!!!