Куриный холодец из ножек курицы без желатина

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Куриные ножки и крылышки кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой - используем именно холодную воду, чтобы получился вкусный и наваристый бульон. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену. Морковь и лук обжариваем на сухой раскаленной сковороде 2-3 мин. Добавить обжаренные овощи в бульон к курице. Варим холодец на среднем огне под крышкой около четырех часов. Затем вынимаем все курицу и процеживаем бульон.

2. ШАГ 2

   

   Из морковки вырезаем цветочки и выкладываем по одному на дно формочек, чтобы при переворачивании холодца у нас получился цветочный декор. Я подсказала вам такой вариант, но на самом деле вы можете смело фантазировать по своему вкусу, например, положить кружочек вареного яйца, веточку петрушки и т. д. Вариантов может быть масса.

3. ШАГ 3

   

   Остывшее куриное мясо отделяем от костей и снимаем с него шкурку. мелко режем, хотя иногда я делаю кусочки большего размера.

4. ШАГ 4

   

   Раскладываем мясо по формочкам, не доходя до краев посуды. Чеснок нарезаем тонкими пластинками и добавляем к куриному мясу.

5. ШАГ 5

   

   Отваренную морковь нарезаем колечками и также кладем поверх мяса. Для украшения можно также положить четвертинки долек лимона и пару зеленых горошин, но это уже на ваш вкус! Формочки с начинкой заливаем бульоном и отправляем для застывания в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Готовый холодец я перевернула на тарелку. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

СветаЛиса

25.11.2023

4.7

Хороший рецепт. Рекомендую еще один вариант холодца из курицы, свиных ножек и тоже без желатина.

Freya

25.11.2023

4.7

Мне очень понравился рецепт куриного холодца из ножек курицы без желатина. Для его приготовления я взяла две голени курицы, одно крылышко и спинку. Горлышки и спинки тоже можно использовать, в них содержится желирующее вещество. Для обжарки морковки и лука потребуется растительное масло. Из специй я добавила соль лавровый лист и приправу смесь перцев. Морковку для украшения добавила в кастрюлю после того, как сняла пенку. После закипания бульон варился три часа, самое главное все специи в том числе и соль надо добавить за 30 минут до готовности. Если соль добавить раньше, холодец может не загустеть, так как она разрушает желирующее свойство. Когда бульон с курицей сготовился, его надо процедить через сито. Жареную морковь и лук в холодец я не выкладывала. Морковку отварную нарезаем кружочками или вырезаем цветочки. Выкладываем её на дно формы, ещё для украшения я положила кружочек яичка. Выкладывсем нарезанное мясо, чеснок и заливаем бульоном. Даём остыть и после убираем в холодильник для застывания. У меня ушло 1 час 30 минут приблизительно. Холодец получился очень вкусный и самое главное, что он загустел. Я подавала его с чëрным хлебушком и горчицей. Вкус отменный.

Nadin_Ka

25.11.2023

4.8

Выглядит здорово! Добавлю себе!

Элла

25.11.2023

4.5

Я согласна,что холодец из курочки вкусный и сладенький и, в конце концов, диетический.