Паштет из куриной грудки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать паштет из куриной грудки? Подготовьте продукты. Я взяла куриную грудку на кости, можно использовать куриное филе. После варки останется бульон, думаю, что из грудки он получится вкуснее.

2. ШАГ 2

   

   Мясо обмойте под холодной водой. Я сняла кожу с него, ничего полезного в ней нет. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной чистой водой. Используйте воду хорошего качества, от ее вкуса будет зависеть вкус блюда. Очистите две луковицы, положите их целиком, не разрезая, к курице. Туда же добавьте очищенную и порезанную на кусочки морковь и зубчики чеснока.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте курицу вариться на небольшой огонь. Дождитесь закипания, снимите пену. Варите грудку 30-40 минут, в зависимости от размера. Бульон посолите.

4. ШАГ 4

   

   Пока курица отваривается, растопите сливочное масло. Это можно сделать разными способами - в микроволновке, на водяной бане или просто на плите в сотейнике с толстым дном.

5. ШАГ 5

   

   Оставшиеся луковицы почистите и нарежьте на мелкие кубики.

6. ШАГ 6

   

   Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите лук. Помешивая, обжаривайте лук на маленьком огне до прозрачности.

7. ШАГ 7

   

   Готовое мясо отделите от костей и порежьте на куски. Сложите мясо и овощи, с которыми оно варилось, в чашу блендера. Я взяла только морковь, лук и чеснок не стала использовать. Измельчите мясо с овощами.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте обжаренный лук, растопленное масло, мускатный орех, соль и перец. Влейте около 100 мл куриного бульона.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте очищенный грецкий орех.

10. ШАГ 10

    

    Взбейте все ингредиенты до состояния паштета. Если паштет получился суховатый, то добавьте ещё немного бульона. Попробуйте его на соль, при необходимости добавьте ее. Переложите паштет в небольшие банки и уберите на час в холодильник.

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

17.08.2023

4.9

Паштеты являются отличной закуской на все случаи жизни. С ингредиентами можно экспериментировать и пробовала разные варианты,но вот паштет из куриной грудки с добавлением орехов приготовила впервые! Из ингредиентов убрала только морковь, но добавила немного тёртого сыра и измельчённую зелень укропа.Получился нежный и очень вкусный паштет. А в сочетании с поджаренным кусочком батона вообще супер! Очень рекомендую к приготовлению паштета из куриной грудки!

Дмитрий

17.08.2023

4.5

Хозяюшки, запомните: если Вам нужен бульон, то мясо кладут в холодную воду. Если нужно мясо, то в кипящую! Это азбука. А рецепт хорош!