Гратен из цветной капусты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Продукты для приготовления Гратена из цветной капусты.

2. ШАГ 2

   

   Сначала разбираем капусту на соцветия.

3. ШАГ 3

   

   Смешиваем в равных пропорциях молоко и воду.

4. ШАГ 4

   

   Вливаем в кастрюлю молочную смесь, ставим на огонь.

5. ШАГ 5

   

   В это время натираем на крупной тёрке сыр.

6. ШАГ 6

   

   Готовим соус для гратена: половину сыра смешиваем со сливками,чесноком, солью и специями.

7. ШАГ 7

   

   Дно формы или противня смазываем сливочным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Когда молочная смесь закипит, выкладываем туда капусту. Молочная смесь должна покрывать соцветия. Варим капусту примерно 10 минут, если соцветия мелкие, если крупные - 15-20. Сливаем жидкость из кастрюли. Выкладываем капусту в дуршлаг, даём лишней жидкости стечь.

9. ШАГ 9

   

   Затем выкладываем соцветия капусты в форму.

10. ШАГ 10

    

    Обмазываем или заливаем (если соус получился жидким) капусту смесью сливок, чеснока и специй. Ставим нашу запеканку на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

11. ШАГ 11

    

    Вынимаем из духовки форму, посыпаем капусту оставшимся сыром и ставим обратно еще на 5 минут (желательно в режиме гриль, тогда на поверхности блюда образуется ароматная сырная корочка). Кстати, можете присыпать блюдо панировочными сухарями (я этого не делала).В результате получаем нежнейшее блюдо - капустный гратен с молочно-сливочным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ниана

17.12.2023

4.5

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо!!! Можно и так готовить.

Гость

17.12.2023

5

Вот это я обязательно должна попробовать! Обыкновенную белокочанную капусту в качестве начинки для пирожков в молоке отваривала. Беспроигрышный вариант. А цветная капуста, которую люблю не меньше, выпала из рациона т.к. единственный удобоваримый вариант ей приготовления был в обжаривании в сухарях, что оказалось совершенно невозможно после того как стала следить за обхватом талии и подсчитывать калории. Я, конечно, поиграю со сливками, сыром и сливочным маслом, но в остальном, я просто уверена, это блюдо разнообразит мой стол. Думаю, что и домашние не будут против. И винца мне уже пообещали на выходных ... Спасибо Вам, Мама сладкоежек, за рецепт.

мама сладкоежек

17.12.2023

5

Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам приглянулось это блюдо! Оно нежное, вкусное, особенно хорош соус, у него нет резкого запаха чеснока, что мне очень нравится, хотя его там много. Да и не так много блюд из цветной капусты, широко известных, а жаль... Ведь это очень полезный овощ. Будем это исправлять.

Helga

17.12.2023

5

Люблю цветную капусту, но не так много блюд делала из неё, поэтому исправляюсь. Тот случай, когда у меня оказались все ингредиенты, указанные в этом рецепте, поэтому с радостью принялась готовить. Никаких сложностей, все просто и понятно, а главное быстро. Не импровизировала, разве что немного посыпала панировочными сухарями. Не успела даже достать из духовки, как уже стояла очередь с тарелками, поэтому фото из разряда "сфоткала, пока не съели" Нам очень понравилось:нежная капуста со сливочным вкусом и ненавязчивый вкус сыра, чеснок совершенно не ощущается, поэтому можно не бояться добавлять его. Конечно, я бы добавила немного базилика, но я такими темпами скоро и в чай буду его кидать. Спасибо за отличный рецепт!)