Кекс с ягодами на яичных белках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Используемые продукты

2. ШАГ 2

   

   Духовку разогрейте до 180С. Форму для кекса смажьте или выстелите бумагой для выпечки. Если ягоды влажные, обсушите их салфеткой, добавьте 1 ст.л. муки и встряхните, чтобы все ягоды ею равномерно покрылись.Взбейте белки с 2 ст.л. сахара в крепкую пену (примерно 2 минуты).В отдельной посуде смешайте оставшийся сахар со 160 г муки, разрыхлителем и крахмалом.

3. ШАГ 3

   

   Просейте сухую смесь на белки и аккуратно перемешайте движением ложки снизу вверх.Затем добавьте растопленное сливочное масло. Перемешиваем также аккуратно снизу вверх.После этого высыпайте в тесто ягоды.

4. ШАГ 4

   

   Выложите тесто в подготовленную форму.И отправляем его в разогретую духовку на 50-60 минут.

5. ШАГ 5

   

   Если кекс сильно зарумянится, можно прикрыть его фольгой. Готовность кекса проверяйте кулинарной иглой или деревянной шпажкой - после извлечения они должны быть сухими.Готовый кекс слегка остудите перед тем, как вынимать из формы.

6. ШАГ 6

   

   Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Подаем к ароматному утреннему кофе или чаю. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

мама сладкоежек

25.08.2023

4.9

Беру на заметку! Впереди Пасха, а значит после выпечки пасхального теста останутся белки. Спасибо!!!

мама сладкоежек

25.08.2023

4.6

Великолепный кекс! После Пасхи я белки заморозила и вот утром испекла. Сейчас только что пробовали: хрустящая корочка, внутри - нежный, смородина добавляет необходимой кислоты этому сладкому тесту. Если смородина не очень кислая, то можно положить меньше сахара (если кто-то не любит слишком сладкую выпечку). Спасибо за хороший рецепт!