Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как сделать булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста? Муку берите высшего сорта, яйца - крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
ШАГ 2
В теплое молоко, нагретое до температуры 37-40°С, всыпьте сахар, соль и дрожжи и тщательно размешайте. Учтите, что это тесто замешивается сразу же, поэтому предварительно проверьте качество дрожжей. В 40 мл теплой воды растворите щепотку сахара, рассыпьте по поверхности немного сухих дрожжей и подождите до появления пены. Если пена появится, значит, дрожжи активные и с ними можно работать дальше.
ШАГ 3
Добавьте яйца и снова перемешайте.
ШАГ 4
Добавьте мягкое сливочное масло и просеянную муку.
ШАГ 5
Замесите мягкое эластичное слегка липкое тесто. При необходимости можете добавить еще немного муки, но не торопитесь забивать тесто мукой. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста для булочек.
ШАГ 6
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1-1,5 часа.
ШАГ 7
Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол и разделите на 15-18 частей (у меня получилось сразу 20). Скатайте из теста шарики.
ШАГ 8
Теперь самое время подготовить начинку. Вареную сгущенку можете брать магазинную или сварить самостоятельно банку обычного сгущенного молока. Варить нужно примерно 2 часа на среднем огне и следить, чтобы банка всегда была под водой. Если вода выкипит, банка перегреется и взорвется (что происходит не так уж и редко)))Сгущенку лучше варить заранее, чтобы она успела остыть.
ШАГ 9
Каждый шарик теста раскатайте в прямоугольник толщиной 3-4 мм. На один край выложите 1 ч. л. вареной сгущенки.
ШАГ 10
Подверните длинные края к начинке, чтобы она не вытекала при выпекании. Сверните тесто рулетиком.Точно также сформируйте остальные заготовки.
ШАГ 11
Переложите булочки на застеленный промасленной бумагой противень на расстоянии друг от друга и оставьте расстаиваться на 25-30 минут.
ШАГ 12
Теперь подготовьте яйцо для смазывания поверхности булочек. Его нужно взбить вилкой, чтобы желток смешался с белком.
ШАГ 13
И сразу же подготовьте крошку для обсыпки булочек. Масло должно быть холодным.
ШАГ 14
В чаше блендера соедините муку, сахар и холодное сливочное масло. Взбейте все в мелкую крошку.
ШАГ 15
Смажьте подошедшие булочки взбитым яйцом.
ШАГ 16
Посыпьте сверху сахарно-мучной крошкой. Поставьте в разогретую до 170°С духовку на 25-35 минут и выпекайте до золотистого цвета.
ШАГ 17
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Булочки для бургеровЛегкие, воздушные, самые лучшие для любимого перекуса!
- 2 ч 20 мин
- 8 Порции
- 255 Ккал
- 171
- Булочки Синнабон с корицейНевероятно вкусные, нежные, очень ароматные, тают во рту!
- 3 ч
- 12 Порции
- 480 Ккал
- 283
- Булочки для хот договМягкие и пушистые, очень вкусные, из обычных продуктов!
- 2 ч
- 8 Порции
- 226 Ккал
- 169
- Воздушные оладьи на кефире Очень ПышныеВсегда супер пышные и мягкие. Невероятное блаженство!
- 30 мин
- 4 Порции
- 426 Ккал
- 2569
- Нежные сырники из творога с яйцом на сковородеОчень нежные, очень вкусные, для всей семьи!
- 25 мин
- 6 Порции
- 350 Ккал
- 697
- Классическое лечо из перца пальчики оближешьОчень быстро, очень вкусно и просто, из обычных продуктов!
- 50 мин
- 16 Порции
- 62 Ккал
- 586