Грудка в сметане на сковороде тушеная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тушеную грудку в сметане на сковороде? Подготовьте продукты. Мясо возьмите по возможности охлажденное, оно получится сочнее. Если же грудка замороженная, то разморозьте ее, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Сметану выбирайте натуральную, без растительных добавок.

2. ШАГ 2

   

   Лук и морковь помойте и очистите. Нарежьте их мелким кубиком. Морковь, при желании, можете натереть на терке.

3. ШАГ 3

   

   Куриную грудку обмойте и хорошо обсушите. Если она у вас на кости, то срежьте филе, из костей сварите бульон. Мясо нарежьте ломтиками среднего размера поперек волокон.

4. ШАГ 4

   

   Можно нарезать грудку на более мелкие кусочки — так удобнее будет ее есть.

5. ШАГ 5

   

   В небольшом количестве разогретого растительного масла на сильном огне быстро обжарьте кусочки грудки, буквально по 20 секунд с каждой стороны. Таким образом вы как бы "запечатаете" сок внутри — мясо получится мягче и сочнее.

6. ШАГ 6

   

   Добавить к мясу лук, а потом морковь, помешивая, немного потомите продукты на маленьком огне.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте муку — насыпьте ее тонким слоем, сняв сковороду с плиты. Понижение температуры необходимо, чтобы не образовывались мучные комочки, это самый простой способ.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сковороду полстакана воды и быстро перемешайте содержимое до однородности. Верните сковородку на плиту и доведите соус до кипения.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте сметану и продолжите тушение на маленьком огне.

10. ШАГ 10

    

    Посолите блюдо, присыпьте смесью итальянских трав и доведите до готовности, на это уйдет еще около 10 минут. Готовое блюдо подавайте к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

elena D

13.12.2023

4.6

Запечь курочку в соусе из сметаны - отличная идея! Кстати, сметану можно заменить сливками.

Mariya

13.12.2023

4.9

Грудка в сметане на сковороде тушеная получается невероятно вкусной в нежном бархатном соусе.Грудку порезала на кусочки, посолила, добавила ложку сметаны и она у меня постояла около часа. Затем обсыпала мукой и обжарила на сковороде. Получилась корочка, которая запечатала весь сок. Следом добавила нарезанную кубиками морковь.Просеянную муку я добавила в холодную воду (1 стакан) и смешала венчиком, чтобы не было комочков, туда же добавила сметану. Остальное количество воды налила из чайника в сковороду. Тонкой струйкой ввела сметанно-мучную смесь. Когда соус нагрелся и начал закипать, добавила розмарин, орегано и совсем немного сушенного чеснока перемешала, накрыла крышкой и тушила около 15 минут на минимальном огне. Получился невероятно нежный, ароматный с бархатистой текстурой соус, а кусочки грудки очень мягкие и сочные. Обязательно приготовьте! Спасибо большое автору за рецепт!