Чизкейк банановый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать банановый чизкейк? Подготовьте продукты. Подойдёт любое свежее песочное печенье, например, "Юбилейное", "Топленое молоко". Вы также можете испечь его самостоятельно. Творог и сметану лучше возьмите высокой жирности (у меня творог 9%, сметана 20% жирности). Молочные продукты берите высокого качества, без растительных заменителей. Бананы — спелые, но не перезревшие.

2. ШАГ 2

   

   Выбранное песочное печенье любым удобным способом (блендером, скалкой, руками, кухонным комбайном) измельчите в крошку.Сливочное масло растопите и охладите. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта.В глубокой миске смешайте измельчённое печенье и растопленное сливочное масло, перемешайте, превращая всё в однородную массу.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите разъёмную форму для десерта, в ней будет готовить чизкейк удобнее всего. Я использую форму диаметром 18 сантиметров. Уложите масляную крошку в форму и хорошо утрамбуйте ее или руками или плоским дном стакана. Вы можете сделать чизкейк с бортиками, распределив часть крошки по краям формы. Поставьте форму с основой в холодильник.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте желирующую смесь согласно инструкции на упаковке.У меня быстрорастворимый желатин, он заливается кипятком, тщательно перемешивается до полного растворения, а затем остужается до комнатной температуры. О других способах работы с желатином читайте в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой миске или чаше для блендера смешайте свежий творог, сметану, сахар, нарезанные бананы без шкурки. Пюрируйте всё в однородную массу при помощи блендера. Если у вас его нет, то протрите творог через сито, а затем смешайте продукты ложкой. Бананы в таком случае разомните вилкой.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в творожно-сметанную смесь желатин, тщательно перемешайте и вылейте всё в форму с песочной основой. Уберите чизкейк в холодильник до полного застывания начинки, на 3-4 часа минимум.Чтобы чизкейк хорошо вынулся из формы, её можно предварительно смазать маслом, застелить фольгой или пищевой плёнкой (тогда края будут не очень ровные, как у меня).

7. ШАГ 7

   

   Готовый чизкейк аккуратно выньте из формы, снимите плёнку и выложите на блюдо.Его можно украсить по своему вкусу: кусочками нарезанного банана, измельчёнными орехами, полить растопленным шоколадом или карамелью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mariya

18.10.2023

4.9

Замечательный рецепт Чизкейк банановый!!! СПАСИБО!!!Я вместо просого сахара добавила тросниковый + ванильную пудру+какосовую стружку и заменила желатин на агарагар.Залила порционно в формочки для кексов, очень вкусно, благодарна за рецепт

Марго

18.10.2023

5

Всё получилось! Очень вкусный рецепт чизкейка. Автору большое спасибо: Я еще рекомендую вот такой рецепт. Шоколадный чизкейк отличается более насыщенным вкусом и плотной консистенцией.

Клара

18.10.2023

4.7

Сколько нужно сливочного масла?