Осенний торт из тыквы с апельсином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   ТЕСТО: Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу примерно 7-10 минут.

2. ШАГ 2

   

   Влить растительное масло. Перемешать до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Добавить щепотку соли, всыпать муку и разрыхлитель.

4. ШАГ 4

   

   Добавить мелко натёртую тыкву, цедру апельсина и перемешать.

5. ШАГ 5

   

   Разделить тесто на две равные части и выложить в форму, застеленную пергаментом.

6. ШАГ 6

   

   Выпекать в духовке 25-30 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой. Коржи остудить. Выдержать несколько часов. Завернуть в пленку каждый отдельно. Положить в холодильник.

7. ШАГ 7

   

   КРЕМ: Сметану заранее нужно откинуть на дуршлаг. Выстелить натуральную ткань или марлю в несколько слоев и выложить сметану. Выдержать ночь в холодильнике, и получится густая плотная масса. Добавить сахар, перемешать. Оставить на несколько минут до растворения сахара.

8. ШАГ 8

   

   Апельсиновый сироп: выдавить сок из одного апельсина.

9. ШАГ 9

   

   Добавить 3 столовые ложки сахара.

10. ШАГ 10

    

    Поставить сотейник на плиту, постоянно помешивая варить на небольшом огне 8-10 минут до консистенции сиропа, как жидкий мед. Полностью остудить сироп, затем поставить в холодильник.

11. ШАГ 11

    

    Вливать охлажденный сироп за три-четыре приема в сметану, постоянно помешивая.

12. ШАГ 12

    

    Получился вкусный сметано-апельсиновый крем.

13. ШАГ 13

    

    Срезать с коржей образовавшиеся при выпекании "шапочки".

14. ШАГ 14

    

    Натереть срезанные верхушки на крупной тёрке. Это будет крошка для торта.

15. ШАГ 15

    

    ТОРТ: Выложить на блюдо первый корж.

16. ШАГ 16

    

    Выложить половину крема.

17. ШАГ 17

    

    Накрыть вторым коржом, не придавливать!

18. ШАГ 18

    

    Смазать полностью торт второй половиной крема.

19. ШАГ 19

    

    Обсыпать крошкой. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов пропитаться.

20. ШАГ 20

    

    Украсить по желанию. Можно выложить апельсиновые кольца сверху торта, а бока обсыпать крошкой.

21. ШАГ 21

    

    Вот такой тортик в разрезе.

22. ШАГ 22

    

    Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Ира

04.09.2023

4.5

Можно украсить цукатами, рецепт которых вот тут -->>https://bestrecipes24.com/cooking/23233-cukaty-iz-apelsinovyx-dolek

Татьяна ЕАО

04.09.2023

5

Жаль, я у нас сезон тыквы проморгала. Такой тортик аппетитный, и не калорийный! Мне очень понравился крем, надо будет с ним что-нибудь изобразить. Правда я, великий ленивец, не отвешиваю сметану, а добавляю в нее загуститель для сливок. Не полезно, зато быстро

Татьяна ЕАО

04.09.2023

4.8

Я сделала это! И даже не смотря на мой эпик фэйл с кремом, который я так и не смогла загустить, это оооочень вкусно!Красивой прослойки не получилось, так что я просто пропитала коржи, как смогла. Но коржи, доложу я вам - это что-то. Потрясающие.

Татьяна ЕАО

04.09.2023

4.6

Вот в разрезе

Ира

04.09.2023

5

Татьяна ЕАО, я восхищена!!! Бесподобнейший тортик у тебя получился, такой аппетитный до невозможности! Представляю, какой нежный, мягкий, тает во рту! А какой он оранжевый - прелесть! А что тебе именно понравилось в коржах? Спасибо огроменное за великолепный фотоотчёт, я так рада!!!

Ира

04.09.2023

4.5

Чокнутая KARAMELка, приветики! Я просто глазам своим не могу поверить какую красоту я вижу и уверена, что вкусноту не меньшую! Как же у тебя великолепно получилось тортик украсить наглядеться не могу! Я очень-очень рада, что тебе понравился рецепт и будешь готовить ещё. Спасибо большое за наикрасивейший фотоотчёт и за поднятое настроение надолго!

Чокнутая KARAMELка

04.09.2023

4.7

Давно смотрела на этот тортик. Тыкву я люблю безумно, но прошлом году её народилось столько, что доесть мы её не смогли даже до следующего урожая. Решилась сделать это чудо на День Рождения. Коржи поднялись хорошо, мягкие, пышные, вкусно пахнут... Но вот незадача - сырые. Однако на вкус, что удивительно, это не повлияло. Торт прямо апельсинка-апельсинка, а крем из 30% сметаны вышел совсем изумительный. Спасибо за рецепт, надеюсь в будущем всё же исправить свои ошибки и отнести это чудо друзьям