Рыба минтай в кляре - 6 кулинарные рецепты

Подбирай апробированные безупречные рецепты минтая в кляре на веб-площадке для кулинаров – любителей bestrecipes24.com. Опробуй вариации рыбки в молочном, сметанном, сырном или пивном кляре. Придай колорита рыбке добавлением разнообразных специй.

Минтай – относительно дешевая, весьма полезная и относительно доступная рыбка. Его можно поджарить, протушить или запечь самыми разнообразными способами. Из рыбной мякоти можно приготовить различные кушанья: пирожки, котлеты, тефтели, первые и вторые блюда. При приобретении минтая в магазине необходимо обязательно обратить своё внимание на цвет мяса минтая. Мякоть качественной рыбы должна быть беленькой, без цветных включений или разводов.

Интересный рецепт:1. Филешку минтая нарезать порционно. Подсолить, подперчить, сбрызнуть соком лимончика.2. Приготовить кляр: для этого перебитые яйца смешать с мукой, добавить ароматные приправки. Постепенно додать в смесь молочко (следить, чтобы не образовались неаккуратные комочки).3. Разогреть сковородку с небольшим объёмом растительного масла.4. Окунуть рыбку в готовый кляр. Поместить на сковороду, зажарить до золотавой корочки со всех сторон.5. Для удаления излишнего жира и сбережения хрустящей оболочки, готовую рыбку выложить на бумажное кухонное полотенце.6. Подавать, украсив тонко нарезанными дольками томата и пряной зеленью.

Полезные советы:• Что бы кусочки рыбки в кляре выглядели аккуратными надо перед жаркой хорошенько разогреть сковородку.• Если кляр вышел жидковатым , то необходимо просто додать немного муки.• Жарить филе минтая лучше всего в миксе сливочного и растительного масел.• Если готовить минтая в кляре при открытой сковородке, то оболочка получится хрустящей. А если прикрыть её крышкой, то мягкой и сочной.