Варенье из кабачков с лимоном

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать варенье из кабачков на зиму с лимоном? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты, их не так уж и много.Кабачки для варенья лучше выбирать молодые с тонкой шкуркой и без жестких семян. Если у вас зрелые плоды, то семена надо будет вырезать. Важные нюансы приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Лимоны тщательно вымойте с мылом для пищевых продуктов и нарежьте кубиком, косточки убирайте. В варенье лимон будет использоваться целиком. Кабачки вымойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиком со стороной примерно 1 на 1 см.

3. ШАГ 3

   

   Переложите кабачки и лимон в кастрюлю и засыпьте сахаром, накройте крышкой или полотенцем и дайте час постоять, чтобы появился сок.Как выбрать кастрюлю для варки варенья вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Спустя время поставьте кастрюлю на небольшой огонь и часто помешивая (это поможет сахару быстрее раствориться) доведите варенье до кипения. После закипания огонь выключите, уберите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть. Простерилизуйте банки и крышки. Сделать это можно несколькими способами. Выбрать подходящий именно вам способ можно прочитав отдельную статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Остывшее варенье снова поставьте на плиту, доведите до кипения на среднем огне и отправьте полностью остывать, я оставила на ночь. В третий раз доведите остывшее варенье до кипения, разлейте его по простерилизованным баночкам и закройте прокипяченными крышками. Банки с вареньем переверните вверх дном и укутайте пледом или одеялом, оставьте так до полного остывания. Храните варенье в прохладном месте. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.11.2023

4.6

Я очень люблю кабачковое варенье, добавляю в него лимонный сок, апельсины, лимон. В этот раз сварила варенье из кабачков на зиму с лимоном. Пропорции оставила те же, что и в рецепте. Из этого количества продуктов у меня вышло три баночки по 400 мл. и немного на пробу. Кабачки выбрала самые молодые, чтобы не было семечек. Лимоны хорошо промыла щеткой и потом ошпарила кипятком. Так уходит горечь и лимоны становятся максимально чистыми. Варила варенье в три приема с промежутками в 2-3 часа. Интересно наблюдать как в процессе приготовления кусочки кабачка становятся прозрачными. К концу варки они остались слегка хрустящими, не разварились. Сироп жидкий, прозрачный. Варенье имеет яркий вкус и аромат лимона! Спасибо автору за рецепт отличного варенья!