Слабосоленая селедка целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать слабосоленую селедку в домашних условиях целиком в рассоле? Подготовьте продукты. Рецепт рассчитан на одну крупную сельдь, я засаливала две штуки. Рыбу предварительно разморозьте, но не потрошите, оставьте ее целой, с головой и хвостом. Как правильно разморозить селедку вы узнаете из статьи, ссылка в конце этого рецепта. Воду используйте фильтрованную или бутилированную.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите сотейник, всыпьте в него соль и сахар. Данное количество рассчитано на приготовление именно малосольной сельди, если вы любите посолонее, то увеличьте соль. Добавьте специи. Их вы также можете менять по своему вкусу. Кроме перца, гвоздики и лаврушки для засолки сельди подойдут мускатный орех, кардамон, тмин, семена горчицы.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в сотейник чистую холодную воду.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте его на средний огонь. Доведите воду до кипения и проварите рассол 2-3 минуты. Соль и сахар при этом должны будут полностью раствориться. Затем рассол остудите.

5. ШАГ 5

   

   Размороженную рыбу хорошо обмойте и обсушите. Возьмите подходящий по размеру контейнер, из стекла или пищевого пластика. Уложите в него целую рыбу (у меня две, так как я готовлю двойную порцию).

6. ШАГ 6

   

   Залейте селедку холодным рассолом. Он должен покрыть рыбу целиком. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на два дня. Утром и вечером доставайте его из холодильника и переворачивайте селедку для равномерного просола.

7. ШАГ 7

   

   Готовую рыбу достаньте из рассола, обсушите, отрежьте голову и хвост. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. Нарежьте тушку на кусочки. Подавайте к столу с луком, зеленью и душистым маслом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Zhenya777

29.08.2023

4.8

Готовлю слабосоленую селедку по похожему рецепту, но с добавлением горчицы в зернах.

Corason

29.08.2023

4.8

Отличный вариант домашнего посола! Домашняя селедочка всегда вкуснее покупной. Решила на пробу сделать одну рыбку. Следовав шагам рецепта, сделала всё очень легко, быстро и просто. Закипятила рассол (гвоздики не оказалось под рукой), остудила, залила и подождала два дня. Почистила и нарезала. Проще простого! Рассол я предварительно пробовала, соли по рецепту как раз в меру. Селедка слабосоленая в домашних условиях целиком получилась очень вкусной, не сильно солёной, ароматной и нежной. Подавала селедочку с отварной картошкой на повседневный ужин. Улетела рыбка на ура! Муж просил повторить)Забираю рецепт в копилку! Всем советую!Оооочень вкусно)))

KateFly

29.08.2023

4.9

Слабосоленая селедка в домашних условиях целиком получилась в разы лучше покупной. Доступно, питательно, полезно и очень вкусно. Хороша такая селедочка и на хлебушек, и с картошечкой, и в салатик. Супер рецепт Спасибо автору!