Гусь с черносливом и яблоками целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гуся с черносливом и яблоками целиком? Натрите гуся солью снаружи и внутри и дайте постоять 2 часа.

2. ШАГ 2

   

   В видео советуют удалить шею и крылья. Я этого не делаю - через отверстия в тушке убегает драгоценный сок. Шею подрезаю, оставляя кожу, а остатки кожи заворачиваю-запечатываю, чтобы сок не вытекал. Если крылья горят - оборачиваю их фольгой или просто подрезаю перед подачей. Смешайте горчицу с медом.

3. ШАГ 3

   

   Вымойте яблоки, нарежьте каждое на 8 долек и удалите серединку. Оригинально выглядят яблоки, нарезанные кольцами. Чернослив запарьте минут на 5 в горячей воде, а затем немного просушите.

4. ШАГ 4

   

   Положите внутрь гуся яблоки с черносливом и заколите шпажкой. Красиво выглядит гусь, если заправить его по-французски - зашить разрез, связать ножки (разрз и ножки связываются одной нитью), а крылья привязать к туловищу. Для кого важна эстетика подачи - почитайте этот момент, например, у Дж.Чайлд.

5. ШАГ 5

   

   Смажьте гуся смесью горчицы и меда.

6. ШАГ 6

   

   Поместите тушку в рукав для запекания. Лучше располагать гуся так, чтобы он лежал на спинке.

7. ШАГ 7

   

   Завяжите рукав. Можно проколоть его сейчас в нескольких местах (сверху), а можно подождать, пока пакет вздуется в духовке, и проколоть потом.

8. ШАГ 8

   

   Готовьте гуся при 200 градусах в течение 2 часов. Перед подачей извлеките фрукты из брюшка и нарежьте мясо порционными кусочками.

Комментарии к рецепту

Zhenya777

31.07.2023

4.8

Предложу еще один простой способ запекания гуся. Без чернослива и яблок, а также вкусно.

GeRa

31.07.2023

5

Вкуснейшее традиционное блюдо для большого семейного торжества. Простое приготовление. Если вы не знаете, как приготовить гуся с черносливом и яблоками целиком, то это праздничное блюдо как раз для вас. Большое спасибо за рецепт!