Взбитые сливки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Вот и все необходимые ингредиенты. Следует помнить, что сливки взобьются только жирностью от 30% и выше. Если вы не знаете, как правильно взбивать сливки, то поделюсь своими секретами из личного опыта: во-первых, перед приготовлением взбитых сливок их нужно как следует охладить. Во-вторых, посуду, в которой будем взбивать сливочный крем тоже желательно подержать в морозилке минут 10 перед взбиванием, чтобы она была холодной

2. ШАГ 2

   

   Начинаем взбивать сливки. Делать это желательно на низких оборотах - здесь главное не перестараться со взбиванием, иначе они могут просто превратиться в масло. Итак, для начала взбиваем сливки на минимальной скорости около 2-3 минут

3. ШАГ 3

   

   Теперь смешиваем сахарную пудру, которую заранее просеяли через сито, и ванилин. Затем, не прекращая взбивать, пудру постепенно добавляем к сливкам

4. ШАГ 4

   

   Продолжаем взбивать на низких оборотах еще 2-3 минуты до мягких пиков. Как только появятся пики, взбивание следует прекратить

5. ШАГ 5

   

   Наш крем готов

6. ШАГ 6

   

   Пробуем в качестве десерта или используем как прослойку для торта или пирожных

Комментарии к рецепту

Ира

27.08.2023

4.8

Mastehap, очень нужный рецепт, если честно, то у меня всегда получалось перевзбивание сливок и никак не могла понять почему, значит они должны быть постоянно холодными? Если жарко в кухне, то прервать взбивание, охладить сливки в холодильнике и потом только продолжить взбивание? Спасибо большое за советы и рецепт!

Юлия

27.08.2023

4.6

Сливки рекомендуется взбивать сначала на низких оборотах миксера.