Фаршированный болгарский перец с капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления фаршированного овощами перца подготавливаем необходимые продукты со специями. Хорошо промываем и очищаем два килограмма болгарского перца, шинкуем тысячу двести граммов белокочанной капусты и на крупной терке натираем две довольно крупных моркови.

2. ШАГ 2

   

   Заготовку начинаем с бланширования перца, который выкладываем на три-четыре минуты в кастрюлю с кипящей водой, чтобы он хорошо прогрелся и стал мягким.

3. ШАГ 3

   

   Перец из кастрюли перекладываем шумовкой в дуршлаг, после чего остужаем под холодной водой.

4. ШАГ 4

   

   Крупными дольками нарезаем две головки чеснока.

5. ШАГ 5

   

   Нарезаем небольшими полосками два острых перца Чили.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем нарезанную мелко капусту в объемную миску и добавляем к ней натертую на терке морковь.

7. ШАГ 7

   

   Овощи хорошо перемешиваем и слегка разминаем, чтобы было легко фаршировать перец.

8. ШАГ 8

   

   Выкладываем салат из капусты с морковью в перцы, добавив в середину дольки чеснока, перца Чили и хорошо уплотняем начинку.

9. ШАГ 9

   

   Фаршированный салатом из капусты с морковью перец аккуратно выкладываем в банки, добавляем по вкусу лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

10. ШАГ 10

    

    Для приготовления маринада на одну трехлитровую банку в кастрюлю с одним литром воды добавляем двести пятьдесят миллилитров 9% уксуса и двести тридцать граммов сахара.

11. ШАГ 11

    

    Выливаем в кастрюлю шестьдесят миллилитров растительного масла и добавляем одну столовую ложку соли.

12. ШАГ 12

    

    Поставив кастрюлю на плиту закрываем её крышкой и доводим до кипения, в процессе приготовления маринада перемешивая все ингредиенты.

13. ШАГ 13

    

    Банки заполненные перцем, только не до самого верха, полностью заливаем горячим маринадом.

14. ШАГ 14

    

    Прикрываем каждую банку крышкой и ставим поочередно в кастрюлю с водой, которую доводим до закипания и закрыв крышкой ровно двадцать минут стерилизуем переключив плиту на малую температуру.

15. ШАГ 15

    

    Банки с перцем переворачиваем и проверяем на герметичность, затем прикрываем одеялом или теплым пледом и на несколько часов оставляем остывать.

16. ШАГ 16

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного Всем аппетита!

Комментарии к рецепту

Альфия

12.10.2023

4.6

В рецепте 3 горошины перца душистого, а при фаршировке в каждый перец кладём по несколько штук душистого перца???