Манты в пароварке на пару

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать манты в пароварке на пару? Подготовьте продукты. В качестве начинки я использую фарш из говядины. В идеале это должна быть баранина, причем не прокрученная на мясорубке, а рубленная ножом. Лука должно быть много, манты от этого будут сочными.

2. ШАГ 2

   

   Из муки, яйца и воды замесите тесто. Дайте тесту полежать полчаса, за это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто станет более эластичным. Не пренебрегайте этим шагом. Тесто становится на порядок лучше, и работать с ним гораздо проще. Я еще в конце замеса отбиваю тесто о стол, с силой кидая комок о поверхность, это тоже хорошо сказывается на его свойствах.

3. ШАГ 3

   

   Пока тесто отдыхает, подготовьте фарш. Лук мелко нарежьте. Я тру его на крупной терке. Положите лук к мясу. Посолите, добавьте специи в фарш, затем хорошо вымесите его.

4. ШАГ 4

   

   Отдохнувшее тесто раскатайте на столе, присыпанным мукой, в квадратный пласт. Сильно тонким его не делайте, мяса будет много, тесто может порваться.

5. ШАГ 5

   

   Нарежьте пласт на квадраты примерно 8*8 см. Я это делаю ножом для пиццы, очень удобно.

6. ШАГ 6

   

   На каждый квадратик выложите комочек фарша. Не жалейте начинки, манты не пельмени)

7. ШАГ 7

   

   Залепите манты. Я леплю следующим образом. Соединяю противоположные углы квадрата к центру. Получившиеся отверстия защипываю.

8. ШАГ 8

   

   Осталось соединить рядом расположенные уголки - и наш мант готов!

9. ШАГ 9

   

   Чтобы манты не прилипли к чаше пароварки, надо каждый мант смазать растительным маслом снизу. Для этого возьмите блюдце и налейте на него чуть-чуть масла. Перед тем, как положить мант, аккуратно проведите его дном по блюдцу. Между мантами оставляйте расстояние, иначе они могут слипнуться. Готовьте манты 45-50 минут.

Комментарии к рецепту

elene

25.09.2023

5

Очень люблю манты. Нашла видео рецепт, думаю пригодится, чтобы посмотреть (если кто не умеет), как лепить манты.

Леночка5

25.09.2023

4.8

Невероятно вкусные манты в пароварке на пару получились по этому рецепту. Понравятся даже страстным мясоедам моим мужчинам! В фарш я добавила немного тыквы, ярусы пароварки смазала жиром, варила 45 минут. Это объедение! Спасибо автору рецепта!