Икра кабачковая с чесноком и томатной пастой и майонезом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кабачковую икру с чесноком и томатной пастой и майонезом? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачковая икра, как правило, готовится в овощной сезон, поэтому и овощи берите свежие и сезонные.Что касается кабачков, они могут быть любыми: и белоплодными и цукини.

2. ШАГ 2

   

   Лук почистите и нарежьте кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Кабачки при необходимости почистите, удалите крупные семена и нарежьте кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте посуду для варки икры: лучше всего, если это будет кастрюля с толстым дном, - в ней икра не пригорит. Положите в нее нарезанные лук и кабачки.

5. ШАГ 5

   

   Измельчите овощи до однородного состояния с помощью блендера или мясорубки.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте измельченный чеснок.Доведите до кипения на небольшом огне и варите около часа.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте соль, сахар.

8. ШАГ 8

   

   Влейте растительное масло.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте томатную пасту. Ее можно заменить на свежие измельченные помидоры.

10. ШАГ 10

    

    Влейте уксус. В этом рецепте используется столовый уксус 6-9%.

11. ШАГ 11

    

    Варите еще 30 минут.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте майонез и проварите икру еще 20 минут.

13. ШАГ 13

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

14. ШАГ 14

    

    Разложите икру по банкам и плотно закройте или закатайте крышками.Стерилизация не требуется. Хранится заготовка в прохладном месте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KateriNNa

07.10.2023

4.5

Вкусная заготовка для бутербродов на зиму. Легко готовить! Домашние заготовки не сравнятся с магазинными никогда. Приготовленная собственноручно кабачковая икра с чесноком и томатной пастой и майонезом порадует всю семью во время зимних холодов. Это очень вкусное блюдо. Большое спасибо за рецепт!

Наталья

07.10.2023

4.8

По данному рецепту приготовила икру. Пришлось чуть изменить рецептуру (добавила чуть больше помидор (вместо томатной пасты) и меньше майонеза), перед добавлением майонеза дополнительно прошлась ещё раз погружным блендером. Результатом очень довольна, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт 😊