Щербет с арахисом

Замечательный десерт к чаю! Насладись вкусом детства! Побалуйте себя и своих детей лакомством, которое запомнится на всю жизнь!
268
209887
Лили МартинЛили Мартин
Автор рецепта
Щербет с арахисом
Калории
374Ккал
Белки
5грамм
Жиры
12грамм
Углеводы
60грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 12

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Сначала берем 0,5 стакана сахара, высыпаем на сухую сковороду, чтобы наш щербет смог приобрести коричневый цвет. На среднем огне, помешивая, доводим до карамельного цвета (важно не сжечь сахар, иначе он будет горчить). Одновременно в отдельную посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара. Ставим молоко на маленький огонь. Как только прогреется, добавляем приготовленную (чуть остывшую) сахарную карамель к молочно-сахарному сиропу.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Смесь может начать пениться, будьте осторожны! Перемешиваем, в процессе будущий щербет может схватиться в комок. Не переживайте, потом он растопится. Увариваем смесь 30-40 минут на умеренном огне, постоянно перемешивая (особенно в самом конце варки, не отвлекаемся ни на минуту). Варим щербет до консистенции густого карамельного соуса или чуть недоваренной сгущенки.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В среднем, щербет будет готов через час варки. Но ориентируйтесь на особенности своей техники и консистенцию. Затем снимаем щербет с огня, добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородной, гладкой консистенции. Арахис можно обжарить заранее или подрумянить на противне, а затем остудить и очистить от шелухи. Вмешайте подготовленный арахис в щербет.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелите бумагой для выпекания. Так как бумага бывает разной, лучше подстраховаться и промазать её растительным маслом. Далее заливаем будущий щербет и переносим в холодильник для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
мама сладкоежек
20.10.2023
4.9
Ой, спасибо какое за такой замечательный рецепт. Мне всегда было интересно, как щербет готовят!
Author comment no avatar
Ира
20.10.2023
4.8
Я тоже люблю щербет, но самой как-то не доводилось его приготовить, только магазинные ела, а тут я так соблазнилась, что заберу-ка я его в свою кулинарную книгу, буду готовить - даже не думала, что он так прост в приготовлении. Отличный рецепт! Спасибо, Катюшка!
Author comment no avatar
Женя
20.10.2023
4.8
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать. Вкусняшки из далекого детства!Спасибочки!!!!