Булочки с кунжутом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать булочки с кунжутом в духовке? Приготовьте опару. Молоко нагрейте до температуры сорок градусов. Это можно сделать как в микроволновой печи, так и в сотейнике на плите. Если проверять рукой, молоко должно казаться тёплым, то есть быть несколько выше температуры тела. Добавьте сахар, всыпьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на десять минут.

2. ШАГ 2

   

   Через указанное время опара должна быть готова в ста процентах случаев. Дрожжи должны начать работать, в результате чего на поверхности молока образуется пышная шапочка с ярко выраженным запахом дрожжей. Если этого не произошло, настоятельно рекомендую выбрать другие, рабочие дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   В миску два раза просейте муку через сито. Для улучшения качества теста добавьте соль.

4. ШАГ 4

   

   Вылейте опару в миску и перемешайте тесто. Пока удобно, перемешиваю с помощью ложки, а затем начинаю вымешивать руками. Месить нужно не менее десяти минут.

5. ШАГ 5

   

   Миску с тестом накройте пищевой плёнкой и уберите в теплое место на полчаса, чтобы тесто поднялось. Я делаю так. Ставлю в микроволновку стакан воды и грею его на максимальной мощности одну минуту. Воду убираю и отправляю туда миску с тестом. То есть тесто подходит в выключенной микроволновке.

6. ШАГ 6

   

   Тесто должно увеличиться в объёме. Скатайте ровный батончик и разрежьте его ножом на шесть равных частей.

7. ШАГ 7

   

   Далее сформируйте из кусочков шесть ровных, слегка приплюснутых сверху булочек. Просто заверните края теста вовнутрь шарика и слегка прокатайте заготовку по столу, придавая ей ровную форму. Булочки выложите на противень, смазанный маслом или устланный бумагой для выпечки. Накройте и оставьте в тёплом месте ещё на десять минут.

8. ШАГ 8

   

   Яичный желток смешайте с молоком. Подготовьте кулинарную кисть.

9. ШАГ 9

   

   Смажьте булочки желтком со всех сторон и посыпьте кунжутом. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке в течение получаса. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.

Комментарии к рецепту

Алла

05.11.2023

4.6

Симпатичные булочки получились, спасибо за рецепт. Предложу видео рецепт булочек с кунжутом.

Модератор Ксения

05.11.2023

4.5

Для приготовления бургеров я обычно использую покупные булочки. Но, обнаружив на сайте рецепт булочек с кунжутом с духовке, подумала, что надо непременно попробовать их приготовить. Тесто я замешивала в хлебопечке на режиме "Тесто". Формировать булочки мне помогала дочка, так что приготовление булок оказалось ещё и очень интересным времяпрепровождением с ребёнком. Булочки получились вкусные. Они мягкие, но плотные. Вкус у них нейтральный. Для бургеров они подошли отлично. По совету автора я подсушила половинки булочек на сухой сковороде. Это и вправду спасло булку от пропитывания майонезом и кетчупом. Думаю, они отлично будут сочетаться и с вареньем, и с варёной сгущёнкой, и с любыми другими добавками.Спасибо за рецепт!