Быстрые пирожки на сухих дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать быстрые пирожки на сухих дрожжах на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подогрейте в железной посуде половину воды (125 мл) до температуры 37-40 градусов, при большей температуре дрожжи погибнут. Перелейте ее в миску, в которой будем замешивать тесто, всыпьте дрожжи, сахар и соль, влейте растительное масло. Как правильно заменять и работать с дрожжами читайте в статье о дрожжах, ссылка в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Перемешайте до растворения сахара и соли.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте просеянную муку. Я всыпала сразу 320 граммов. Вы можете всыпать сначала большую часть муки и потом регулировать консистенцию теста на столе во втором этапе, описанном ниже.

4. ШАГ 4

   

   Все тщательно перемешайте ложкой до тех пор, пока вся вода не впитается в муку.

5. ШАГ 5

   

   Закипятите остальную воду (125 мл) и влейте ее в миску с тестом.

6. ШАГ 6

   

   Быстро перемешайте тесто до исчезновения всех мучных комочков. Тесто получится довольно липким.

7. ШАГ 7

   

   Присыпьте стол просеянной мукой и выложите тесто. Вымешивайте его руками, постепенно подсыпая муку. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от ее свойств. Подробнее об этом читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта. Какой консистенции должно быть тесто? Как только оно перестанет быть липким, муки больше не добавляйте.

8. ШАГ 8

   

   Быстрое тесто для пирожков на сухих дрожжах на воде получается податливым и эластичным. Сформируйте из него шар. Времени на расстойку ему не потребуется. Будем готовить сразу.

9. ШАГ 9

   

   Разделите тесто на равные кусочки и подкатайте их в шарики. У меня получилось 7 кусочков примерно весом по 70-75 граммов. Вы можете поделить тесто на 10 кусочков весом примерно по 50 граммов, чтобы пирожки вышли поменьше размером.

10. ШАГ 10

    

    Каждый кусочек разомните руками в лепешку средней толщины. Выложите начинку. Я в качестве начинки использовала картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Вы можете начинить пирожки тушеной капустой, творогом, повидлом или другой по своему усмотрению.

11. ШАГ 11

    

    Защипите плотно края, формируя продолговатый пирожок. Шов немого примните.

12. ШАГ 12

    

    Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла, которое должно доходить до половины высоты пирожков. У моей сковороды диаметр донышка 20 сантиметров, мне потребовалось 200 мл масла. Жарьте пирожки на среднем огне с одной стороны до зарумянивания. У меня они жарились примерно 5-7 минут.Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях, ссылки в конце этого рецепта.

13. ШАГ 13

    

    Переверните их на другую сторону и жарьте до готовности. У меня на это ушло еще 5 минут. Готовые пирожки снимите со сковороды а жарьте следующую партию. Масла я больше не подливала. Пирожки получились не жирными, так что бумажное полотенце мне не потребовалось.

Комментарии к рецепту

Елено4ка

27.11.2023

4.8

Нужен был рецепт быстрого дрожжевого теста, на сайте выбрала этот рецепт. И часа не прошло, как у меня получилось блюдо с быстрыми пирожками на сухих дрожжах))). Очень простой и удобный рецепт. Пирожки готовятся без расстойки теста, получаются пышные и очень вкусные. Жарила пирожки с капустой. Не удалось проверить утверждение автора о том, что и на следующий день пирожки сохраняют свою воздушность- очень быстро они закончились Спасибо за рецепт, sharlis!

Ljalja2023

27.11.2023

4.5

Что делать если мало продуктов, а выпечки хочется? Конечно же ищем простые рецепты. Очень просто, легко и быстро. Тесто мягкое, почти воздушное, из начинки у меня капуста. Капусту просто потушила с солью и сахаром под крышкой, в собственном соку. Слепила пирожки и жарила в небольшом количестве масла в сковороде. Получились мягкие,нежные, тающие во рту. Времени ушло немного, около часа, зато отличный перекус или легкий ужин.

leno4ka

27.11.2023

5

Вкусно и просто!!! Благодарю! Видео от меня.

Ефимия

27.11.2023

4.7

Спасибо за чудесный рецепт! Сегодня испекла пирожочки. Получились очень вкусные и нежные!

lara

27.11.2023

4.9

Ой, приятненько! Спасибо!

Ефимия

27.11.2023

4.7

Добавляю фото.

Ира

27.11.2023

4.8

lara, Ефимия, какие у вас пирожки суперские! Тесто проще простого сделать, быстро и легко! Начинка любая идёт. Спасибо большое за рецепт!!!