Зельц из свиной головы

Name: Зельц из свиной головы
Total time: 1 d
Yield: 10
Ingredients: 1 кг Свиная голова; 3 Лук репчатый; по вкусу Душистый перец; по вкусу Соль

Прекрасная закуска особенно хороша с хреном! Рекомендуем! Очень люблю мясной продукт из свиных голов под названием зельц. Свиные головы намного дешевле мяса, а по вкусу – намного лучше всякой колбасы. Прекрасная домашняя еда. Мои домашние любят зельц с хреном. Неплохая закуска под запотевшую бутылочку водки, отличный завтрак и так далее и тому подобное. Хвалить можно бесконечно, лучше взять и приготовить хоты бы по такому рецепту.

109

24643

Урсула Александр

Автор рецепта

Калории

233Ккал

Белки

18грамм

Жиры

16грамм

Углеводы

4грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 10

1кг

3

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

ШАГ 1
ШАГ 2
ШАГ 3
ШАГ 4
ШАГ 5
ШАГ 6
ШАГ 7

Комментарии к рецепту

Даная

07.09.2023

4.8

Так голова варится,буду делать по твоему рецепту,сделаю и поставлю оценку. Но думаю это будет вкусно,тот же холодец,ток с одним видом животного,ну а так,туда и говядину мона.

Антип

07.09.2023

4.8

зельц, насколько мне известно, готовят из головы как указано в рецепте, а после отварки и разборки, запихивают в желудок, слышал так же что голова свиньи полностью входит в её желудок!

faustina

07.09.2023

4.5

ну а я вместо желудка в пакет засовываю!

Ната

07.09.2023

4.5

я тоже пакет использую

faustina

07.09.2023

4.9

я очень очень рада, что рецепт по вкусу

Cолнышко

07.09.2023

4.9

Дамы и господа, поверьте моему опыту сельской жительницы: голову на зельц надо варить часов 10 - 12, лучше - на ночь. После этого мясо будет особенно нежным. Разбираем мясо и сало в отдельную кастрюлю или большую 5 - 6 литровую миску, ничего туда не добавляем. Солим по вкусу, добавляем нарезанный кусочками чеснок (можно часть порезать, часть потереть, ароматнее будет, посыпаем перчиком, приправами,к акие кто любит - я - хмели-сунели, кориандр молотый). Все очень хорошо перемешиваем, пробуем, если чего не хватает - добавляем. Да, потом в пакет и под пресс в холодное место. Толщина зельца - до 15 см, обычно его формуют в виде кубика, но широкого. Сутки - и он готов.А добавлять туда воду - сорри, это если не себе, накрутить на массе при продаже на рынке... для любителей желе - есть холодец.

Инна

07.09.2023

4.8

Абсолютно согласно с Солнышком.