Вишня без косточек в собственном соку

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вишню без косточек в собственном соку? Подготовьте продукты. Потребуется сахарный песок и спелая вишня. Вишню лучше всего брать сладкую, позднюю, темную.

2. ШАГ 2

   

   Вишню тщательно промойте, попутно удалите все плодоножки, листочки, подпорченные или сомнительные вишенки. Переложите подготовленную вишню в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем самый кропотливый этап работы — необходимо удалить косточки из каждой вишенки. Можно воспользоваться специальными приспособлениями, которых достаточно много, можно взять соломинку для коктейля, булавку или шпильку.

3. ШАГ 3

   

   Указанного количества продуктов хватит примерно на 4 поллитровые баночки. Каждую тщательно промойте с пищевой содой, затем обдайте кипятком. Наполните банки наполовину очищенной от косточек вишней, затем посыпьте половиной сахарного песка. Потом снова разложите уже остатки вишни и снова засыпьте сахаром. Дайте вишне постоять час-другой.

4. ШАГ 4

   

   В большую кастрюлю постелите небольшой кусочек ткани, поставьте подготовленные баночки с вишней и сахарным песком. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она доходила до "плечиков" банок, прикройте банки жестяными крышками, которыми затем эти банки будут укупориваться. Кастрюлю также прикройте крышкой. Доведите до кипения и, уменьшив огонь, простерилизуйте банки 15-20 минут.

5. ШАГ 5

   

   Готовую вишню герметично укупорьте, переверните банки верх дном и укутайте во что-то теплое. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. Оставьте банки так до полного остывания, а затем отправьте на хранение в темное сухое место.

Комментарии к рецепту

@ришк@

13.12.2023

4.9

Еще один вариант заготовки на зиму - вишня в сиропе без варки и стерилизации.

Татьяна

13.12.2023

4.5

Каждым летом, как и многие хозяюшки, я делаю заготовки на зиму. Урожай вишни в этом году удался на славу и грех было не сохранить кусочек лета в баночке на холодные зимние дни. Рецепт вишни без косточек в собственном соку мне как раз пригодился. Как и у автора рецепта, во время стерилизации вишня немного осела и я воспользовалась советом и добавила ещё вишни. Такая вишня станет отличной начинкой для выпечки или можно сварить с ней компот. Насыщенная, сочная и яркая вишенка обязательно порадует нас суровой зимой. Автору спасибо огромное за рецепт!