Огурцы с помидорами маринованные. Овощное ассорти

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное ассорти - огурцы с помидорами на зиму маринованные? Подготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно промойте. Огурцы залейте холодной водой и оставьте минимум на 2-3 часа. Благодаря этому он получатся хрустящими. Через тир часа огурцы ещё раз обмойте и обрежьте кончики с обеих сторон. О

2. ШАГ 2

   

   Банки помойте содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Крышки от банок залейте крутым кипятком. О разных способах стерилизации и полезных советах при приготовлении зимних заготовок читайте в статьях в конце этого рецепта. На дно каждой банки положите зонтики укропа и нарезанный пластинками чеснок.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте черный перец горошком и соцветия гвоздики.

4. ШАГ 4

   

   Далее на дно банки положите небольшой лавровый лист.

5. ШАГ 5

   

   Очищенную морковь нарежьте кружками толщиной не более пяти миллиметров. При желании вырежьте из морковных кружков цветочки. Оставшиеся обрезки моркови можно будет тоже использовать, положив их в банки.

6. ШАГ 6

   

   Вымытые овощи выложите в банки. Морковные цветочки распределите между огурцами и помидорами, ближе к стенкам банки.

7. ШАГ 7

   

   Залейте банки крутым кипятком. Лить кипяток нужно в центр банки, прямо на овощи, чтобы стекло не лопнуло. Накройте банки крышками и оставьте так на 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Через 15 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальную крышку с отверстиями. Добавьте сахар и доведите воду до кипения, помешивая ложкой, чтоб сахар растворился.

9. ШАГ 9

   

   Прямо в банки насыпьте соль.

10. ШАГ 10

    

    Залейте в банки кипящую воду из-под овощей.

11. ШАГ 11

    

    В банки добавьте уксус и сразу же закатайте их ошпаренными ранее крышками.

12. ШАГ 12

    

    Банки переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. На это уйдет около восьми часов. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

20.09.2023

4.7

Сделала баночку огурцов с помидорами на зиму маринованные. Овощное ассорти всегда интереснее смотрится на тарелке. Мне очень понравились красивые огурчики на фото, но мне пришлось закатывать обычные). Они были большие, поэтому разрезала их на 2-3 части. Помидорки желтые и красные, тоже хорошо смотрятся в банке. Морковь нарезала фигурным ножом. Вместо зонтика укропа взяла сухой кориандр, он хорошо оттеняет помидоры на мой взгляд. Состав маринада мне понравился, всего в меру. К тому же морковка даст дополнительную сладость рассолу. Банки и крышки всегда хорошо стерилизую. После закатывания ключом убрала банку под теплое одеяло для дальнейшей стерилизации. Яркое, красивое овощное ассорти будет прекрасной закуской зимой!

Аленка

20.09.2023

4.6

Рецепт мне очень понравился, приготовила пару банок. Думаю, мой рецепт вам тоже понравится это яркое, красочное овощное изобилие в одной банке! Заготовка «сад-огород» многим известна как овощное ассорти.

Nadin_Ka

20.09.2023

5

Спасибо рецепт. Добавлю себе!