Мариновать чеснок со свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать чеснок со свеклой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Головки чеснока берите примерно одинакового размера, лучше взять небольшие, чтоб их можно было максимально аккуратно уложить в баночку. Свёклу используйте среднего размера. Из указанного количества продуктов у меня получилась одна баночка объёмом 0,6л.

2. ШАГ 2

   

   Каждую головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи.

3. ШАГ 3

   

   Вскипятите в небольшой кастрюле воду. Отправьте чеснок в кипяток и бланшируйте 1-2 минуты. Затем воду слейте и сразу погрузите чеснок в холодную воду, чтобы охладить его.

4. ШАГ 4

   

   Свёклу очистите от кожуры и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 сантиметров. Так как я использовала баночку небольшого размера, то каждый кружочек свёклы нарезала на полукружья. Так овощ удобнее утрамбовывать в баночку.

5. ШАГ 5

   

   Банку заранее хорошо помойте со средством и несколько раз ополосните в чистой воде. Крышку, которой будете закупоривать баночку, так же вымойте и обдайте кипятком. Уложите на дно тары несколько ломтиков свёклы, далее отправьте головки чеснока, заполнив банку доверху. В промежутках между чесноком уложите оставшиеся кусочки свёклы. По желанию в банку можно добавить зонтик укропа и острый перец чили.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте маринад. Для этого в воду добавьте соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Отправьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания нагрев убавьте до умеренного и проварите маринад около двух минут. В конце влейте уксус.

7. ШАГ 7

   

   Залейте чеснок со свёклой кипящим маринадом.

8. ШАГ 8

   

   Закройте банку крышкой, переверните и укутайте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите баночку в холодильник на нижнюю полку.

9. ШАГ 9

   

   Чеснок будет готов уже через 2-3 недели.

Комментарии к рецепту

Teena

03.12.2023

4.8

Мариную чеснок на зиму вот так (смотрите видео), но в следующий раз обязательно попробую закрыть чеснок со свеклой. Интересный рецепт, спасибо!

НатаLия M

03.12.2023

4.5

Никогда не пробовала мариновать чеснок со свеклой, но решилась ради эксперимента). Тем более дочка очень любит маринованный чеснок. А этот будет не только вкусным, но и красивым! Подам его на праздник к мясу. Я выбрала баночку объемом 700 мл. Сначала выложила в нее головки мелкого чеснока с запасом для свеклы (для примерки). Потом банку и крышку простерилизовала, а чеснок почистила и помыла. Затем выложила чеснок и свеклу рядами. 500 мл. рассола мне как раз хватило, только заливала его два раза на всякий случай, с промежутком в 10 минут. После закатки баночку перевернула и укутала вместе с другими заготовками, так ей теплее было). После остывания поставила банку с розовым чесноком в холодильник для дальнейшего маринования. Будем ждать готовности! Спасибо за рецепт!