Блины на сметане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить тонкие блины на сметане и воде? Подготовьте ингредиенты. Сметану лучше использовать жирную и густую, еще вкуснее блинчики получатся на домашней сметане. Сметану заранее достаньте из холодильника, чтобы к началу приготовления она была комнатной температуры. Воду можно заменить на такое же количество молока. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.В большую емкость выложите сметану. Добавьте сахар, соль и соду. Вбейте яйца.

2. ШАГ 2

   

   Тщательно перемешайте всё венчиком или миксером до получения однородной по консистенции смеси.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте небольшими частями просеянную пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным, а блинчики из него мягкими и вкусными.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо перемешайте массу венчиком или миксером, чтобы все комочки муки полностью разошлись.

5. ШАГ 5

   

   Затем небольшими порциями влейте стакан воды (молока), каждый раз перемешивая тесто. Количество жидкости нужно регулировать в зависимости от густоты используемой сметаны. Поэтому нужно ориентироваться на густоту и консистенцию полученного теста. Чем больше вольёте молока или воды в тесто, тем тоньше получатся блинчики.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте пару столовых ложек растительного масла и еще раз перемешайте тесто. Дайте ему 15-20 минут "отдохнуть", после чего можно переходить к жарке блинчиков.

7. ШАГ 7

   

   Жарить блины удобно на чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Первый блин лучше жарьте на разогретом растительном масле, чтобы он не прилип. А в дальнейшем масло на сковороду можно уже не добавлять, поскольку оно есть в составе теста.

8. ШАГ 8

   

   Жарьте блины на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Brusnika

14.09.2023

4.8

Попросили у меня детки приготовить блинчики. Решила воспользоваться рецептом блинов на сметане, как раз случайно закупились сметаной. Рецепт оказался несложным, особенно, если четко следовать указаниям. Комочков в тесте не образовалось, муку я всыпала маленькими порциями. Правда сахара я добавила меньше, потому что планировали есть со сгущенкой и медом. Поэтому мои блинчики получились бледноватые. Заметила, что если в блинах много сахара, то они получаются более румяные. И решила печь блинчики не очень тонкими, теста в сковородку наливала не жалея. Хороший рецепт, спасибо!

Dot (Варя)

14.09.2023

4.5

Такие красивые пышные блинчики! Обязательно приготовлю по вашему рецепту!

Мария Круус

14.09.2023

5

Нашла второй вариант этого рецепта, экспериментируйте

Tateee

14.09.2023

5

Действительно блины получились пышные. Время приготовления 1.5 часа

Ириша

14.09.2023

4.5

у меня в семье тоже блинчики в почете) на сметане тоже готовлю, блинчики получаются очень нежными только сметану беру домашнюю, она очень жирная и я её разбавляю водой, отличная замена молоку получается

Шура

14.09.2023

4.7

Ой, подруги,просвятили меня, я так о таких и не знала, блины на сметане, да еще какая технология интересная, желтки и белки отдельно смешиваются, прямо, как на торт, не удивительно, что блины получаются такими пышными и нежными, я обязательно попробую, мне очень понравился рецепт, спасибо,девочки!

Анаит

14.09.2023

4.6

Алмаз,а по фотографиям, выставленным у Татее видно, что человек готовил из сметаны, а не из молока.И очень даже симпатичные получились блины Может и вас сметана была очень густая. Я в таком случае в тесто добавляю яблочный уксус. И потом это кажется, что блины готовить просто, а на самом деле не сразу они получаются. Тут еще надо хорошо сковороду прокалить. В любом случае,должны были бы получиться, ну если не блины, то оладьи.Не отчаивайтесь, попробуйте еще раз и могу посоветовать, не боясь, добавить 1-1,5 ст.л яблочного уксуса и 2 ст.л. растительного масла .