Блинный торт со сметанным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блинный торт со сметанным кремом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для блинчиков. Молоко берите комнатной температуры, а растительное масло - рафинированное. Яйца вымойте и оботрите.

2. ШАГ 2

   

   В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородной массы.

3. ШАГ 3

   

   Влейте теплое молоко в яичную смесь и перемешайте до однородного состояния.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в яично-молочную смесь растительное масло и перемешайте. Отдельно смешайте муку с содой. Просейте муку через мелкое сито в яично-молочную массу, перемешивая его венчиком до однородности, без комочков. Зачем просеивать муку? Чтобы избавится от мусора и насытить муку кислородом. От этого выпечка будет более воздушная и нежная. Обратите внимание, что муки вам может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь по тесту.

5. ШАГ 5

   

   На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Наливайте в сковороду при помощи половника тесто и распределяйте тесто по дну сковороды. Выпекайте блинчик с двух сторон, до готовности. Следующие блины можете выпекать без масла (если ваша сковорода это позволяет).

6. ШАГ 6

   

   Выпекайте из теста все блинчики. Переложите их на тарелку и оставьте до полного остывания.

7. ШАГ 7

   

   Займитесь сметанным кремом и прослойкой для нашего торта. Подготовьте ингредиенты для этого. Для крема берите очень густую сметану хорошего качества. Варенье или джем можете взять любое, по своему вкусу, лишь бы было густое. У меня из абрикосов.

8. ШАГ 8

   

   В миску переложите сметану, добавьте сахарную пудру. Если не очень уверены в качестве сметаны, добавьте специальный загуститель для нее. С ним обычно самая «не взбиваемая» сметана отлично взбивается.

9. ШАГ 9

   

   Взбейте сметану на средней скорости миксером или блендером в однородный пышный крем.

10. ШАГ 10

    

    Займитесь сборкой блинного торта. Положите на плоскую тарелку первый блин и смажьте его сметанным кремом. Сверху положите второй и тоже смажьте. Продолжайте так делать до пятого блина.

11. ШАГ 11

    

    Пятый блин смажьте вареньем.

12. ШАГ 12

    

    Таким образом чередуйте слои, пока все блины не закончатся. Обмажьте кремом бока и верх торта и выровняйте его при помощи длинного ножа или пластмассового шпателя. Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы пропитался.

13. ШАГ 13

    

    Выньте охлажденный торт из холодильника и украсьте его на свое усмотрение. Я украсила шоколадом и дольками абрикосов из варенья.

14. ШАГ 14

    

    Разрежьте блинный торт и подавайте его с чаем или кофе.

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Бесст

13.09.2023

4.6

Крем можно приготовить из сливок, а не сметаны.

Irinyshka

13.09.2023

4.9

Сделала блинный торт со сметанным кремом, отличный рецепт для приготовления десерта на скорую руку. Блинчики получились замечательными, а крем у меня вышел немного жидковатым, в следующий раз буду пробовать добавлять загуститель. Варенье для прослойки использовала сливовое, тортик всем очень понравился, рецепт рекомендую!