Вафли молочные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вафли молочные? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.Сливочное масло предварительно растопите и охладите.Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.Ванильный сахар можете заменить на щепотку ванилина или пару капель ванильного ароматизатора.

2. ШАГ 2

   

   Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник. В миске соедините желтки, сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Перемешайте все венчиком до однородности. Яйца перед использование помойте с содой, чтобы очистить их от загрязнений.

3. ШАГ 3

   

   Влейте теплое молоко и перемешайте венчиком до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и снова тщательно перемешайте тесто. Оно должно получиться густое, но текучее.

5. ШАГ 5

   

   Дайте тесту постоять 5-7 минут. За это время оно еще немного загустеет, так как из муки выделится клейковина.Если тесто очень густое, то после добавления белков оно слегка разжижится. Если наоборот чересчур жидкое, всыпьте еще немного муки. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.

6. ШАГ 6

   

   Холодные белки взбейте миксером с солью до получения пышной устойчивой пены.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в тесто. Тесто должно получиться воздушное, пышное.Дайте ему постоять 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Электровафельницу разогрейте. Выложите немного теста и выпекайте 3-5 минут до золотистого цвета. Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы. Если вафли прилипают, можно перед выпеканием каждой вафли смазывать панели растительным маслом.

9. ШАГ 9

   

   Готовые молочные вафли выложите на тарелку и подайте к столу. По желанию можете полить вафли шоколадной глазурью. Сразу после приготовления вафли хрустящие, а когда немного полежат становятся мягкими. Очень вкусные они и в одном и в другом виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Серофима

31.07.2023

4.7

Замечательный рецепт! Молочные вафли получились румяными, мягкими и нежными. Понравилось что делаются они на на скорую руку. У них прекрасные вкусовые качества, поэтому понравились они всем без исключения. Я вообще считаю, что такие вафли это универсальное блюдо, которое можно полить вареньем, посыпать нарезанными фруктами или ягодами и даже дополнить их овощами или растопленным сыром, получится деликатесное угощение. Выпечка на любой вкус!

Хадиша

31.07.2023

4.6

Очень вкусные молочные вафли на молоке получаются по вашему рецепту! Хрустящие, пышные, в меру сладкие! Ммм! Одно удовольствие их готовить, все легко получается и нравится детям и взрослым. Спасибо вам большое!