Маринованные шампиньоны в банках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать шампиньоны на зиму в банках? Подготовьте продукты. Тщательно переберите каждый грибочек. Удалите порченные, если они есть, срежьте лишнее, если потребуется. Очистите грибы от загрязнений.

2. ШАГ 2

   

   Убедитесь, что на шампиньонах не осталось загрязнений и порченных мест.

3. ШАГ 3

   

   Обычно шампиньоны не моют. Но поскольку мы их заготавливаем на зиму, вымыть все-таки придется. Промойте шампиньоны в проточной воде.

4. ШАГ 4

   

   Мойте до тех пор, пока они не станут абсолютно чистыми.

5. ШАГ 5

   

   Переложите шампиньоны в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту и варите грибы до готовности примерно 20 минут. Чтобы не терять время, сразу простерилизуйте банку и крышку. Стерилизовать банку можете в духовке, на пару, в микроволновке. Крышку прокипятите.

6. ШАГ 6

   

   Займитесь приготовлением маринада. Для этого вскипятите воду, добавьте туда соль, сахар, масло и уксус 6%.

7. ШАГ 7

   

   Дайте маринаду покипеть минуты 2-3. С грибов слейте отвар, он не понадобится.

8. ШАГ 8

   

   Если маринад готов, опустите в него грибы. Пусть покипят минуты 3. Огонь сбавьте после закипания до малого.

9. ШАГ 9

   

   В приготовленную баночку положите чеснок (я его раздробила), лавровый лист и горошины обоих видов перца, а также сухие специи (по желанию и на свой вкус).

10. ШАГ 10

    

    Залейте все это маринадом вместе с грибами. Сразу же закрутите банку крышкой и оставьте ее остывать, перевернув вверх дном. Храните в прохладном (не выше 18 градусов тепла) месте.А зимой наслаждаемся!

Комментарии к рецепту

Булочка

13.10.2023

5

Я мариную шампиньоны по такому рецепту.

НатаLия M

13.10.2023

4.9

Захотелось мне порадовать мужа маринованными грибами, он их очень любит. На сайте нашла рецепт маринованных шампиньонов на зиму в банках. Правда до зимы они не долежали, мы их сразу съели. Точнее через сутки после приготовления. Грибы для маринования отобрала небольшие, чтобы было удобно есть. Отваривала их примерно 15 минут, за это время они уменьшились в размере. В банку сложила чеснок, перец горошком и лавровый лист. Количество масла рассчитала пропорционально весу моих грибов. С этим помог специальный калькулятор. После этого выложила в банку грибы и залила рассолом. После остывания убрала банку в холодильник на сутки. Шампиньоны просто супер! Такие вкусные, чуть кисленькие, с приятной остринкой! Отлично подошли к отварной молодой картошке.

Виктор

13.10.2023

4.8

А с маслом здесь нет ошибки? Не много 250 мл?

Татьяна

13.10.2023

4.5

Здравствуйте. А зачем кипятить уксус при приготовлении маринада?

Валерия

13.10.2023

4.6

Готовила по данному рецепту. Грибы просто бомба! Очень вкусно! Я даже не ожидала такого результата! Большое спасибо за рецепт. Я в восторге)))