Брусничный соус к мясу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить брусничный соус к мясу на зиму? Подготавливаем все ингредиенты для приготовления домашнего брусничного соуса к мясу.

2. ШАГ 2

   

   Лук очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками. В сковороду наливаем оливковое масло, прогреваем и на среднем огне обжариваем лук до прозрачности. Обжаренный лук перекладываем в посуду, в которой будет готовиться соус.

3. ШАГ 3

   

   Апельсин тщательно моем, вытираем бумажным полотенцем и на очень мелкой терке натираем цедру всего апельсина.

4. ШАГ 4

   

   Апельсин разрезаем на несколько частей, перекладываем в блендер и перемалываем. Ситечко устанавливаем над миской, на ситечко кладем марлю и не нее выкладываем получившуюся мякоть апельсина. Собираем марлю в пучок и выдавливаем сок из апельсиновой кашицы.

5. ШАГ 5

   

   Бруснику промываем под водой и перекладываем ее к слегка обжаренному луку.

6. ШАГ 6

   

   Сразу же добавляем цедру апельсина и вливаем апельсиновый сок. Кладем натуральный мед и перемешиваем все содержимое кастрюли. Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне варим соус в течение 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Часть соуса перекладываем в блендер и измельчаем, а затем снова переливаем в кастрюлю. Можно пюрировать ручным блендером, но очень важно, чтобы часть ягод осталась цельными.

8. ШАГ 8

   

   В кастрюлю вливаем красное сухое вино и варим соус еще в течение 15 минут. Если соус получается очень густым, можно добавить немного воды.

9. ШАГ 9

   

   Когда соус немного остынет и станет теплым, переливаем его в соусник и подаем к мясу.

Комментарии к рецепту

Медвежулька

26.12.2023

4.8

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Ира

26.12.2023

4.9

Марина, очень вкусное и полезное блюдо! Мега витаминный соус к мясу получается. Это хорошо, что брусника у вас в лесу в большом количестве. Можно и до сыта в сезон покушать и на зиму заготовить и всё это очень бютжетно! Спасибо большое зарецепт!

Людмила

26.12.2023

4.8

Соус очень отдает апельсинами. Точнее кроме них ничего и не чувствуется. Очень разочарована!! Только продукты испортила.