Холодец из свиной рульки и курицы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Рульку предварительно нужно замочить в холодной воде, часов на 6. Вымойте мясо.

2. ШАГ 2

   

   Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

3. ШАГ 3

   

   Когда мясо выделило весь белок, слейте первый бульон, вымойте кастрюлю, мясо. Снова залейте чистой водой и поставьте на огонь.

4. ШАГ 4

   

   Доведите до слабого кипения.

5. ШАГ 5

   

   Убавьте огонь и томите при слабом побулькивании 5-6 часов.

6. ШАГ 6

   

   Через 4 часа положите в бульон целую луковицу (можно не чистить) и морковку (ее нужно почистить). За 10 минут до конца варки добавьте соль и лавровый лист.

7. ШАГ 7

   

   Выключите огонь, дайте бульону немного остыть.

8. ШАГ 8

   

   Процедите бульон, мясо снимите с костей и разберите на волокна. Разложите мясо по судочкам, залейте бульоном и дайте остыть. Перенесите на холод и дайте застыть.

9. ШАГ 9

   

   Для того, чтобы сделать свинку из холодца, нужно залить холодец (выложить мясо и наполнить бульоном) в бутылку и дать застыть.

10. ШАГ 10

    

    Затем аккуратно разрезать бутылку, достать холодец, сделать хвостик, ушки и пятак из колбасы или ветчины, глазки и ноздри из гвоздичек.