Итальянский крем Сабайон

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Сабайон? Подготовим ингредиенты. Для приготовления крема Сабайон нам потребуются яичные желтки, обычный и ванильный сахар, а также вино.

2. ШАГ 2

   

   В огнеупорной миске слегка взбиваем яичные желтки.

3. ШАГ 3

   

   Далее добавляем в желтки обычный сахарный песок и ванильный сахар.

4. ШАГ 4

   

   Венчиком тщательно размешиваем в течение 1 минуты. Взбивать массу до пышности не нужно.

5. ШАГ 5

   

   Вливаем вино и всё еще раз хорошенько перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Варить крем нужно будет на паровой бане. Поэтому берем кастрюльку чуть большего диаметра, чем наша емкость с кремом, в кастрюльку наливаем немного воды и доводим её до кипения. Сверху на кастрюльку устанавливаем чашу с кремом. Обратите внимание, дно чаши с кремом не должно касаться кипящей воды! Кстати, если для варки крема будете брать стеклянную емкость, то будьте аккуратны и не включайте сильный огонь, иначе миска может треснуть от высокой температуры!

7. ШАГ 7

   

   Прогреваем крем на водяной бане в течение 7-10 минут, при этом крем тщательно взбиваем венчиком или миксером. За время варки крем должен превратиться в пышную и густую пену.

8. ШАГ 8

   

   Разливаем наш крем по стаканам или креманкам и оставляем до полного остывания.

9. ШАГ 9

   

   Подаем крем Сабайон с любимыми ягодами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgay198108

03.11.2023

4.9

Ириша)) Классный десерт) Я очень люблю такие сладости)) Забираю в кк, буду готовить)))

Ира

03.11.2023

4.5

Ириша, очень вкусный, сладенький и не очень-то детский кремчик. Наслаждаемся по-взрослому! Привкус желтков перебивает ваниль и вино - супер, надо попробовать. А такой вариант приготовления - крем над паром, не пробовала ещё. Спасибо за рецепт!

Нина

03.11.2023

4.6

Очень вкусный десерт)) Буду готовить еще! Еще попробую вот такой рецепт

Karina

03.11.2023

4.7

Класный десертик!!!

Kos

03.11.2023

4.7

А какое лучше вино использовать?