Маринованные вешенки быстрого приготовления

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованные вешенки быстрого приготовления? Подготовьте продукты. Важно, при покупке грибов смотрите их срок хранения и состояние. Обычно указывают годность 10 дней, но лучше брать свежие, максимум до 3-4 дней хранения. Грибы должны быть не мятые, без пятен и видимых повреждений, иметь приятный свежий запах.

2. ШАГ 2

   

   Вешенка — искусственно выращенный гриб, поэтому он обычно бывает чистым, подготовка много сил и времени не займет. Можете сразу промыть гроздь грибов, но я предпочитаю сначала грибочки отделить. Удобно это сделать с обратной стороны грозди, отрезая их или острым ножом или кухонными ножницами. Ножка у грибов жёсткая и не такая вкусная, поэтому отрезайте поближе к шляпке.

3. ШАГ 3

   

   Срезанные грибы бережно промойте прохладной проточной водой, затем дайте воде стечь, удобнее это сделать, положив их в дуршлаг. Затем крупные грибы разрежьте на 2-3 сегмента, но не очень мелко. Маленькие и средние грибы оставьте целыми.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В большую кастрюлю налейте чистую холодную воду, добавьте сахар и соль, горошки душистого и чёрного перца, лавровый лист. Киньте раздавленные ножом зубчики чеснока и сразу влейте растительное масло без запаха и 9% уксус. Помешивая, доведите маринад до кипения на небольшом огне.

5. ШАГ 5

   

   Закиньте в маринад подготовленные грибы, снова доведите воду до кипения. Затем убавьте нагрев до минимального и проварите вешенки 8 минут. Крышкой кастрюлю не накрывайте. Воды сначала может показаться мало, но грибы при варке ещё выделят жидкость. Если образуется пена, снимите ее ложкой с дырками.

6. ШАГ 6

   

   Через 8 минут кастрюлю снимите с плиты и дайте грибам полностью остыть в маринаде. Так можно готовить и шампиньоны, но их отваривайте 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Остывшие грибы переложите в банку, залейте маринадом. По желанию можете добавить к грибам нарезанный полукольцами лук. Грибы можно подавать сразу, а вот хранить их лучше в холодильнике. Из данного количества продуктов получается баночка 0,5 л.

8. ШАГ 8

   

   Перед употреблением дайте маринаду стечь, заправьте грибы растительным маслом, добавьте по вкусу лук. Вешенки получаются пряные, имеют насыщенный маринованный вкус с небольшой ноткой сладости.

Комментарии к рецепту

Тестомания

12.12.2023

5

Классный рецепт! Изначально мне захотелось жареной картошки с грибами, и я купила пакет вешенок. Заглянула на сайт с целью присмотреть какой-то подходящий новенький рецепт и наткнулась на "маринованные вешенки быстрого приготовления". Неожиданно, но заманчиво)) Приготовление моментальное! Самое длительное - это остудить кастрюлю с грибами и маринадом, но зимой на холодном балконе это получилось тоже быстро. Я немного уменьшила количество уксуса и, возможно, ливанула чуть больше воды. Но это дело вкуса, в любом случае маринад можно попробовать и отрегулировать так, как захочется. Получился отличный ужин! На следующий день грибы стали ещё вкуснее и ароматнее. Спасибо за рецепт!

Антип

12.12.2023

4.9

люблю маринованные вешенки, но на мой взгляд не стоит их так долго кипятить я ввот так делаю, также лучше специй побольше

♚Larisynshik

12.12.2023

4.5

Они все равно хрустящие, как будто и не кипятились

ЛюСей

12.12.2023

4.9

я тоже люблю вешенки, и жареные и варенные и маринованные но кипячу буквально одну минутку, рецепт отличный воспользуюсь

lakshmi-777

12.12.2023

5

Люблю вешенки,но мариновать не пробовала,очень аппетитно!

♚Larisynshik

12.12.2023

4.5

Литровую банку уговорили за один день

Лидия Александровна

12.12.2023

4.7

Как по мне вешенки чересчур жесткие, поэтому я их не очень люблю. А в таком виде они тоже жесткие?