Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать капусту с чесноком и свеклой быстрого приготовления? Подготовьте необходимые продукты. Капусту советую брать поздних сортов, она лучше всего подходит для засолки и маринования. Свеклу выбирайте яркую, темно-бордового цвета, блюдо будет выглядеть красивее. Вместе со свеклой можно положить и другие овощи - морковь, болгарский перец.

2. ШАГ 2

   

   С капусты удалите верхние испорченные листья. Вилок разрежьте на части, удалив кочерыжку. Каждый кусок нарежьте на квадраты.

3. ШАГ 3

   

   Свеклу помойте и почистите. Нарежьте ее на произвольные кусочки. Я порезала брусочками, можно сделать кружочки или дольки, а можно просто потереть на терке. Здесь выбор за вами, как больше нравится. Чем меньше кусочки, тем интенсивнее будет цвет маринада.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок разделите на зубчики, каждый очистите от шелухи.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите подходящую по размеру кастрюлю или банку. Уложите в неё слоями капусту, свеклу, чеснок, добавьте лавровый лист и перец горошком. У меня вышло три слоя. Можно также добавить любимые специи и зелень.

6. ШАГ 6

   

   В кастрюлю налейте один литр чистой воды, лучше взять бутилированную или фильтрованную. Насыпьте в нее соль, сахар, налейте уксус и растительное масло. Капуста получается очень острая, поэтому, если вы не любите такую, то уменьшите количество уксуса. Поставьте кастрюлю на огонь. Хорошо всё перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

7. ШАГ 7

   

   Доводите маринад до кипения и варите 2-3 минуты. Залейте горячим маринадом капусту. Маринад должен покрыть всю капусту, если его не хватает, сделайте еще порцию или половину.

8. ШАГ 8

   

   Если вы готовите в кастрюле, то положите сверху на капусту гнет. Если в банке, как я, то просто утрамбуйте ее чем-нибудь. Оставьте капусту до полного остывания, затем уберите в холодильник. Готова капуста будет через 24 часа. Можно заготовить таким образом капусту на зиму, закатав ее в стерилизованные банки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Vesıle

04.11.2023

4.5

Мне очень нравится маринованная капуста со свеклой. Автору спасибо за напоминание, надо будет приготовить) ТОлько я немного по другому готовлю, добавляя морковку.

НатаLия M

04.11.2023

4.9

Я просто в восторге от этой капусты с чесноком и свеклой быстрого приготовления! Мне нужно было быстро приготовить закуску из капусты к праздничному столу и на любимом сайте сразу же обнаружился нужный рецепт) Капуста действительно готовится быстро и полностью готова уже через сутки. Капуста у меня была молодая, сочная, рыхлая, как раз для маринования. Овощи я нарезала фигурным ножом для красоты) Уложила все слоями в пищевой пластиковый контейнер и залила кипящим маринадом. На 1,5 кг. капусты у меня ушло 1,5 литра маринада. Я капусту особо не прижимала, было много пустот. После остывания поставила контейнер в холодильник. Ровно через сутки сняла пробу и осталась очень довольна результатом. Капуста получилась хрустящая, сочная, сладко-соленая. Вкус отлично сбалансирован. А какая она красивая))) Это самый удачный рецепт капусты со свеклой! Всем рекомендую!

Natalika

04.11.2023

4.6

Отличный рецепт маринованной капусты. Пропорции дают уравновешенную остроту, однако, я позволила себе усилить яркость добавив больше специй. Острый перей Чили и для пряности положила пару бутонов гвоздики, цельный кориандр и пару зёрен душистого перца . Сухой стручок чили я разломила на части и положила прямо в банку, как и остальные специи. Результат яркий, нарядный, вкусный. Хрустящая остро-сладкая, бодрит аппетит, понравилась всем вкушающим. Хорошо в качестве закуски к хинкалям, пельменям и запеченому мясу. Ньюанс: приобретая комнатную температуру вкус капусты раскрывается по-другому. Перцовое послевкусие мягче, а аромат специй ярче.

Оля-яя

04.11.2023

4.5

Свеклу надо варить или брать сырую?

Konopushka2011

04.11.2023

4.9

Капуста очень вкусная, спасибо за рецепт! Съели за 2 дня, ребенок даже с удовольствием ел.