Мороженое Пломбир домашний

Name: Мороженое Пломбир домашний
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 300 мл Молоко; 150 мл Сливки; 90 гр Сахар; 1 чайн.л. Ванильный сахар; 35 гр Сухое молоко; 10 гр Кукурузный крахмал

Нежный пломбир со вкусом детства, невозможно оторваться! Мороженое я очень люблю, поэтому готовлю его круглый год. Сегодня хочу поделится очень нежным и вкусным домашним пломбиром. В оригинальном рецепте использовались сливки жирностью 33%, но так как я небольшой любитель жирного мороженого, то использовала сливки 15% и мороженое получилось очень вкусным, так что вы ориентируйтесь на свой вкус.

375

26116

Элли Уайт

Автор рецепта

Калории

408Ккал

Белки

8грамм

Жиры

16грамм

Углеводы

47грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 3

300мл

150мл

90гр

1чайн.л.

35гр

10гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1
Для приготовления мороженого возьмем молоко, сливки (можно от 15 до 33 % на ваш вкус), сухое молоко, обычный и ванильный сахар, а также крахмал кукурузный (на фото его нет, выложить забыла).
ШАГ 2
В кастрюле смешиваем сухое молоко, сахар и ванильный сахар.
ШАГ 3
От общего количества молока отливаем 50 мл, этим молоком мы разведем крахмал. Оставшееся молоко и сливки вливаем к сухой смеси, тщательно перемешиваем и нагреваем смесь до кипения.
ШАГ 4
Крахмал разводим молоком и вливаем в закипевшую молочную смесь. Варим до загустения. Сильно смесь не загустеет, она как бы станет плотнее.
ШАГ 5
Выливаем полученный крем в подходящую для заморозки емкость и полностью даем остыть. Остывшую смесь отправляем в морозильную камеру и замораживаем. В течении первого часа-полтора, каждые 20-30 минут, мороженое достаем и тщательно перемешиваем, что бы не образовывались кристаллы льда.
ШАГ 6
Перед подачей даем мороженому постоять при комнатной температуре 10-15 минут и формируем шарики. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Natysa

21.10.2023

4.7

Хороший рецепт мороженного, главное все продукты натуральные.Я летом вместо сливок добавляю фруктовое или ягодное пюре,детям нравится.

Дарья

21.10.2023

4.8

Тадааам! Ну как?

Lubov♀

21.10.2023

4.7

Самое любимое мороженое у меня - это пломбир)))Дарья, а в вашем пломбире какие-то фрукты или что это? По структуре получилось по-моему отлично.

Ириша

21.10.2023

4.7

Дарья, мороженое просто супер! Оно еще с какими-то добавками даже?

Дарья

21.10.2023

5

ну да. это абрикос

Раяна:))

21.10.2023

4.9

а сколько надо всего времени для заморозки?

Ириша

21.10.2023

4.5

РАЯНА:)), смотря какой консистенции вы хотите, чтобы мороженое было. Для мягкого (кремового), нужно часов 3-4, а чтобы делать шарики, то лучше все оставить на всю ночь. Но вообще-то, всё зависит от вашей морозильной камеры, может вам потребуется немного больше или меньше времени.