домашний кетчуп из томатного сока

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Нужные ингредиенты. По желанию можете добавить на свой вкус сушенных трав. Я добавила базилик и орегано, щепотку кайенского перца и щепотку корицы, но все это добавлять совсем не обязательно соли и перца будет также вполне достаточно.

2. ШАГ 2

   

   На сковороду высыпаем сахар и ставим на средний огонь.

3. ШАГ 3

   

   Когда сахар расплавится на 2/3 вливаем томатный сок.

4. ШАГ 4

   

   Часть сахара застынет, но он потом при нагревании расплавится. Добавляем соль, перец и специи по вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Варим до загустения минут 5-7.

6. ШАГ 6

   

   Наш соус готов. Подаем к мясу, рыбе или просто к жаренному картофелю. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

27.12.2023

4.6

К запеченной курочке сделала домашний кетчуп из томатного сока. Обычно кетчуп я варю из помидоров, но в этот раз у меня их не было. Зато был томатный сок, правда не очень густой, поэтому добавила к нему немного томатной пасты. Думаю, сок лучше брать без добавки соли и сахара, чтобы самостоятельно отрегулировать вкус. Сахар я насыпала на дно антипригарной сковороды. Сначала ничего не происходило, а потом сахар начал быстро плавиться. Влила к карамели сок, посолила и поперчила. Во время варки прилипший сахар растворился. Уваривала соус до легкой густоты. Он получился насыщенного цвета, очень ароматный! Соус легок в приготовлении, но получился очень вкусным!

Анаит

27.12.2023

4.9

Ириша, очередной прекрасный соус, да и готовится то : раз, два и готово - молодец !

artemia

27.12.2023

4.6

Вот еще один чудесный рецепт кетчупа

Шура

27.12.2023

4.8

А какой цвет яркий и насыщенный, прямо как будто из свежих помидоров, с карамелизацией сахара это ты здорово придумала, последнее время на это стали обращать внимание. Сок томатный это конечно хорошо, но у меня много помидоров с собственном соку, вот его то я и буду использовать для основы. Ириша, очень нужный рецепт, как к повседневной еде, так и к праздничной!

Анна

27.12.2023

4.6

Очень полезный рецепт. спасибо Ириша, обязательно приготовлю к мясу или рыбке!!! Забираю в КК!!!

Magnago

27.12.2023

4.7

Ириш, а соус хранкий, или сразу нужно употреблять?

Ириша

27.12.2023

4.5

Спасибо всем!!! Рада, что соус понравился! Наташ, я вот хранить не пробовала долго, он у меня максимум день-два стоял. Его очень легко и быстро готовить, поэтому впрок даже и не пыталась готовить. Этот соус очень по вкусу напоминает кетчуп, можешь посмотреть рецепт https://bestrecipes24.com/cooking/1539-domashnii-ketchup вот его можно долго хранить, но возни с ним гораздо больше