Филадельфия сыр домашний

Из обычных продуктов, дешевый, простой, легкий! Филадельфия сыр домашний - это аналог сливочного сыра. Получается продукт, очень напоминающий оригинал. Используют его для кремов, чизкейков и других блюд.
244
253855
Эбигейл ЛопесЭбигейл Лопес
Автор рецепта
Филадельфия сыр домашний
Калории
148Ккал
Белки
5грамм
Жиры
13грамм
Углеводы
3грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8
0.5чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 12 ч 10 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать домашний сыр Филадельфия? Подготовьте продукты. Они должны быть комнатной температуры, выньте их из холодильника заранее. Йогурт должен быть натуральный, без добавок. Сметану возьмите пожирнее, сыр получится вкуснее. Выбирайте качественные продукты, без заменителей молочных жиров, от их качества будет зависеть качество готового продукта.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Возьмите подходящую по размеру миску. Вылейте туда йогурт и сметану.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Хорошо перемешайте их венчиком. Можно воспользоваться миксером, но это совсем не обязательно, продукты, если они теплые, смешиваются очень хорошо.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Из лимона выжмите сок, немного, нам понадобится чайная ложка. Добавьте сок и соль в сметану с йогуртом, перемешайте.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Соберите такую конструкцию: в кастрюлю поставьте дуршлаг, выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. Если марля слишком редкая, то можно еще взять льняную салфетку или ткань, иначе смесь может вытечь через слишком крупные дырки. У меня именно так и случилось, поэтому перед марлей я потом добавила салфетку.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Вылейте в дуршлаг сметано-йогуртовую смесь.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Соберите концы ткани в середину, накройте тарелкой и поставьте сверху груз. Отправьте в таком виде всю конструкцию на ночь в холодильник.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Утром в марле у вас получится вот такой замечательный сливочный сыр, в кастрюле остается стекшая сыворотка. Ее можно использовать для приготовления блинов или оладий. Переложите сыр в стеклянную емкость для хранения. Домашний сыр долго не хранится, срок годности у него такой же, как у молочных продуктов — неделя. Держите его в холодильнике.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Mama•Tima
11.10.2023
4.7
Пробовала приготовить вот такой сыр рикотта, классно получается. Теперь попробую приготовить домашний сыр филадельфия. Спасибо за рецепт!
Author comment no avatar
Ника
11.10.2023
4.6
Я соглашусь, что это, наверно, не оригинальный сыр Филадельфия, но он получается очень нежным, чуть солоноватым и совсем, по моим ощущения, не похож на брынзу. Йогурт я покупала в обычном супермаркете, а вот сметану в фермерском магазине. Сметану я использовала жирностью 26% и из данного количества ингредиентов у меня получилось ровно 500 грамм готового сыра, а не 400, как указано выше. Не знаю, возможно, это зависит от качества продуктов и их жирности.На счет десертов…. Такой сыр очень хорошо подходит для приготовления вкусняшек. Я приготовила крем на основе домашнего сыра Филадельфия, а далее собрала торт уже из готовых бисквитных коржей на быструю руку. Торт собирала второпях, крему охладится не дала, один слой выложила из остатков коржей, поэтому между коржами крем не очень хорошо лежит. Однако верх торта я уже покрывала охлажденным кремом, и как результат, хороший четкий слой лежит на верхнем корже идеально. В общем, если бы у меня было время, я бы собрала достаточно аккуратно торт, и крем на основе домашнего сыра Филадельфия выглядел бы отлично.Katushafin, спасибо за рецепт!
Author comment no avatar
naniki
11.10.2023
4.6
такое нежное фото )) рецепт простой, надо попробовать))
Author comment no avatar
Алёна Буняк
11.10.2023
4.8
Добрый день, подскажите какой выход с этого количества Ингредиентов? Или скажите %
Author comment no avatar
oksana.sargsyan
11.10.2023
4.5
Спасибо за рецепт. Но у меня вопрос: МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ЙОГУРТА МАЦОНИ?СПАСИБО.
Author comment no avatar
Николай
11.10.2023
4.9
Спасибо за рецепт, но это не Филадельфия. Нежная текстура, а на вкус как брынза. В десерты вряд ли подойдёт.
Author comment no avatar
Natalia Grishina
11.10.2023
4.5
Сделела все по Вашему рецепту. Лучше чем сыр из спуремаркета! Спасибо!

Похожие рецепты