Домашний зефир

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Заливаем желатин половиной стакана воды и перемешиваем ложкой до тех пор, пока он не растворится.

3. ШАГ 3

   

   В небольшую кастрюлю наливаем оставшуюся воду, сахар, кукурузный сироп и соль.

4. ШАГ 4

   

   Варим на среднем огне, закрыв крышкой в течение 3-4 минут.

5. ШАГ 5

   

   Снимаем крышку и варим еще семь минут постоянно помешивая. Здесь нужно очень точно следить за временем.

6. ШАГ 6

   

   Готовый сироп и смесь желатина заливаем в миксер и взбиваем около 15 минут, пока вся смесь не превратится в пену.

7. ШАГ 7

   

   Объем смеси увеличится примерно в два раза.

8. ШАГ 8

   

   Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал, и посыпаем этой смесью дно и стенки антипригарной кастрюли или противня.

9. ШАГ 9

   

   Осторожно выкладываем взбитый зефир в кастрюлю и равняем его поверхность шпателем, сверху посыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.

10. ШАГ 10

    

    Отправляем в холодильник минимум на четыре часа.

11. ШАГ 11

    

    Готовый зефир выкладываем на разделочную доску и разрезаем на кубики. Каждый из которых снова обваливаем в сахарной пудре.Зефир можно украсить кондитерской посыпкой или добавить пищевой краситель.

12. ШАГ 12

    

    Такой зефир можно хранить в закрытом контейнере целую неделю.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ZUFA

06.08.2023

5

домашний зефир по рецептику получился нежненьким! мерси за такую нямку!

UO-Shu

06.08.2023

4.8

ZUFA, приятного аппетита!

TaciturnPerson

06.08.2023

4.6

Сейчас в продаже имеется желатин в самой разной расфасовке. Какой вес подразумевается в рецепте?)

UO-Shu

06.08.2023

4.5

Привет! сейчас продается всякий разный желатин, причем не самого лучшего качества Если брать желатин который надо замачивать на полчаса в холодной воде, тогда нужны пачки по 10-11г - всего 30гЕсли быстрорастворимый, тогда 50г и даже больше (зависит от желатина), можно 3 пачки по 25г

Шура

06.08.2023

4.9

Очень вкусно, можно в массу добавить яркие соки фруктовые, тогда зефир будет с фруктовым вкусом и разноцветный.Спасибо за рецепт!

UO-Shu

06.08.2023

4.9