Домашнее мороженое из кокосового молока

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мороженое из кокосового молока в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите жирные, не менее 33 % жирности. Кокосовую стружку можете использовать по желанию.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник с толстым дном влейте кокосовое молоко, всыпьте сахар и положите желтки, всё перемешайте. Поначалу цвет крема будет сероватый. Не пугайтесь, постепенно цвет выровняется и станет нежно-бежевым. С выбором идеальной кастрюльки поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте сотейник на медленный огонь или на водяную баню. При постоянном помешивании варите крем до загустения около 10-15 минут. Точное время зависит от выбранного сотейника и особенностей работы вашей плиты.

4. ШАГ 4

   

   Готовый заварной кокосовый крем снимите с огня, накройте пищевой плёнкой "в контакт" и охладите. Для ускорения процесса можно поставить сотейник в ёмкость с холодной водой.

5. ШАГ 5

   

   Сливки взбейте миксером в пышную устойчивую пену. О всех нюансах работы со сливками читайте, в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Во взбитые сливки влейте охлаждённый кокосовый заварной крем. Всё тщательно перемешайте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   При желании добавьте кокосовую стружку и снова всё перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Переложите массу в глубокий контейнер и поставьте в морозилку. Если есть возможность, то каждые 30 минут тщательно перемешивайте мороженое. Благодаря этому в нём не появятся кристаллики льда.На выходе получается около 800 граммов мороженого.

9. ШАГ 9

   

   Кокосовое мороженое разложите по креманкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Винодел

03.12.2023

4.6

Вместо кокосового молока можно взять коровье молоко. Смотрите рецепт мороженого из сливок и молока.