Праздничное печенье Мандаринка

Коробочка печенья на празднике никого не оставит равнодушным. Люблю выпечку с миндальной мукой. Она придает изделию особую структуру и вкус. Печенье получается рассыпчатое, очень нежное, в меру сладкое, ароматное и пряное. А мандаринка придает особый шарм и красоту.
59
4833
Исла КларкИсла Кларк
Автор рецепта
Праздничное печенье Мандаринка
Калории
244Ккал
Белки
5грамм
Жиры
16грамм
Углеводы
21грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 15

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 4 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Муку и сахарную пудру просеять.Сливочное масло и желтки комнатной температуры.Специи по желанию, у меня : корица, мускатный орех, бадьян, кардамон, гвоздика.Мандарины среднего размера 4-5 шт.Цедра одного апельсина.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Размягченное сливочное масло с сахарной пудрой взбить до бела.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Затем желтки и тоже взбить до пышности и однородности.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Затем соль, цедра, сок, специи и снова взбить.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Затем добавить всю муку и хорошо вымешать.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Тесто должно получится однородное, хорошо вымешанное, не липкое, мягкое.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Делю на 2 равные части...

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Формирую колбаски толщиной около 5 см.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Заворачиваю в пакет или пищевую пленку и убираю в холодильник на 3 часа.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Когда время отдыха теста будет подходить к концу подготовлю мандарины.Мою, вытираю и нарезаю кольцами толщиной около 0,5 см.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Выкладываю на бумажное полотенце и оставляю на 20 минут. Затем на новом полотенце делаю то же самое с обратной стороной.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Когда тесто отдохнет "подгоняю" размер под размер мандарин. Вернее, диаметр теста должен быть чуть больше мандарина.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Нарезаю тесто на 15 раных частей.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Выкладываю на противень.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Теперь нужно взять какую-нибудь формочку (рюмочку, стаканчик) в диаметре как мандарин...

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Обмокнуть в сахар, если не будет липнуть, можно намочить водой...

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    И в центре сделать небольшое углубление для мандарина. Формочку нужно мокать в сахар каждый раз.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Краюшки смазать взболтанный желтком.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    В центр положить кусочек мандарина и слегка как бы запечатать. Присыпать сверху сахаром.И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25-30 минут, готовлю до готовности.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Мои печеньки выпекались 30 минут.Пока печенье горячее оно очень хрупкое. Даю слегка остыть.

  21. ШАГ 21

    ШАГ 21

    Затем перекладываю на решетку и оставляю до полного остывания.

  22. ШАГ 22

    ШАГ 22

    Перекладываю на блюдо или тарелку...

  23. ШАГ 23

    ШАГ 23

    Можно слегка присыпать сахарной пудрой... И печенье "Солнышко" готово:)

  24. ШАГ 24

    ШАГ 24

    Очень люблю выпечку с миндальной мукой. Она придает изделию особую структуру и вкус. Печенье получается рассыпчатое, очень нежное, в меру сладкое, ароматное и пряное. А мандаринка придает особый шарм и красоту.Коробочка такого печенья на праздничном столе никого не оставит равнодушным.P.S. но обращаю ваше внимание на то, что мандаринка с в кожуре, которая после выпечки стала суше и жестче.Всем прекрасного настроения и с наступающими праздниками!!

Похожие рецепты