Пасхальный кулич на хрущевском тесте

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как приготовить вкуснейшие пасхальные куличи из дрожжевого теста с изюмом и цукатами, которые подаем к чаю на праздничный пасхальный стол? Изначально подготовьте необходимые для приготовления пасхальных куличей продукты.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления опары возьмите глубокую миску и вылейте в нее триста миллилитров молока комнатной температуры, после чего разминайте и выкладывайте в нее тридцать граммов свежих прессованных дрожжей.

3. ШАГ 3

   

   Выкладывайте в общую миску три полные столовые ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы и две столовые ложки сахара.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте все ингредиенты в миске между собой и поставьте миску с опарой в теплое место для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

5. ШАГ 5

   

   Отделяйте белки от желтков у пяти куриных яиц и выкладывайте желтки в объемную миску.

6. ШАГ 6

   

   Высыпайте в миску с яичными желтками двести граммов сахара и десять граммов ванильного сахара.

7. ШАГ 7

   

   Перетирайте и смешивайте между собой все ингредиенты.

8. ШАГ 8

   

   Выкладывайте в миску сто восемьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешивайте все ингредиенты.

9. ШАГ 9

   

   Возьмите мелкую терку и натирайте в миску цедру одного лимона.

10. ШАГ 10

    

    Выкладывайте в общую миску поднявшуюся опару и перемешивайте между собой все ингредиенты.

11. ШАГ 11

    

    Выкладывайте в миску сто граммов предварительно замоченного в кипятке и хорошо промытого изюма, после чего перемешивайте все ингредиенты.

12. ШАГ 12

    

    Возьмите мелкое сито и просеивайте в миску частями шестьсот граммов пшеничной муки высшего сорта, затем добавьте в миску половину чайной ложки соли. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

13. ШАГ 13

    

    Хорошо перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

14. ШАГ 14

    

    Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками на протяжении десяти минут, затем добавьте в миску две столовые ложки растительного масла.

15. ШАГ 15

    

    Вымешивайте тесто в миске до необходимой консистенции еще порядка четырех минут.

16. ШАГ 16

    

    Смажьте тесто в миске небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте ее на восемь-десять часов в холодильник.

17. ШАГ 17

    

    По прошествии времени смажьте стол небольшим количеством растительного масла и выкладывайте тесто, которому дайте два часа полежать, затем разомните тесто до лепешки и выкладывайте на нее равномерным слоем сто граммов цукатов, которые затем вдавите в тесто.

18. ШАГ 18

    

    Сворачивайте лепешку с цукатами и изюмом в плотный рулет.

19. ШАГ 19

    

    Собирайте и хорошо вымешивайте тесто порядка двух минут.

20. ШАГ 20

    

    Подходящие по размеру формы смажьте небольшим количеством сливочного масла и заполните их на одну треть приготовленным тестом, которое затем прижмите сверху и поставьте их на противень, который затем уберите в теплое место на расстойку.

21. ШАГ 21

    

    По прошествии одного часа поставьте противень с расстоявшимися куличами в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку.

22. ШАГ 22

    

    Выпекайте куличи в духовке до полной готовности тридцать пять-сорок минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

23. ШАГ 23

    

    По прошествии времени выкладывайте сверху на куличи необходимое количество приготовленного белкового заварного крема и украшайте цукатами с кондитерской посыпкой по вкусу.

24. ШАГ 24

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!