Вяленый гусь каклаган каз по татарски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 65 день

1. ШАГ 1

   

   Перед приготовлением гуся необходимо промыть и обрезать лишний жир. Так же удалить шею и потроха. Затем смесью из перца, лаврового листа и соли натереть гуся как сверху, так и внутри. На дно посуды, где будет терять влагу гусь, насыпать пшеницу ровным слоем и сверху таким же слоем соль. Оставить в горизонтальном положении обезвоживаться на семь дней.

2. ШАГ 2

   

   По истечении заданного срока промыть в проточной воде от соли и просушить бумажным полотенцем.

3. ШАГ 3

   

   Вывесить высушиваться на сквозняк в прохладном месте, либо в холодильник месяца на два.

4. ШАГ 4

   

   По истечении срока у вас будет великолепный вяленый продукт. Приятного аппетита!!!