Блины из кукурузной муки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать блины из кукурузной муки? Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать любой жирности, любого сорта по своему вкусу. Сахар регулируйте тоже под свой вкус. Кукурузную муку выбирайте тонкого помола.

2. ШАГ 2

   

   Куриные яйца разбейте в глубокую емкость, всыпьте сахарный песок и соль. Взбейте венчиком или миксером на низкой скорости в пышную пену. По желанию можно добавить немного ароматизатора или ванильного сахара.

3. ШАГ 3

   

   Влейте молоко и перемешайте. Вместо молока можно использовать сливки жирностью не выше 10-15%. Если куриные яйца со светлым желтком, можно добавить в массу 2-3 щепотки куркумы для придания готовому блюду яркого цвета.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте кукурузную муку и взбейте содержимое емкости. Если тесто получилось слишком густое, то добавьте ещё молока.

5. ШАГ 5

   

   Оставьте тесто на 40-50 минут, чтобы мука набухла - это условие обязательное! Многие игнорируют этот шаг и добавляют пшеничную муку, но даже при добавлении пшеничной муки тесту необходимо дать "отдохнуть" 20 минут, чтобы активировалась клейковина. Если этого не сделать, первые блины у вас будут рваться, а последние - будут очень плотными, как панкейки, из-за опустившейся на дно муки.Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте тесто.

6. ШАГ 6

   

   Раскалите сковороду на плите, включив максимальный нагрев, смажьте в первый раз растительным маслом или кусочком сала. Кукурузное тесто размешайте, поднимая муку со дна, вылейте порцию теста на сковороду, покрутите, чтобы тесто растеклось в блин. Тесто будет жидковатым - не пугайтесь, так и должно быть! Обжаривайте в течение 1-2 минут на среднем нагреве до зарумянивания краев.

7. ШАГ 7

   

   Переверните и выпекайте еще 1 минуту. Выложите блин на тарелку и обжарьте остальные блинчики таким же образом, уже не смазывая сковороду маслом.

8. ШАГ 8

   

   Готовые блины по желанию смажьте сливочным маслом или кусочком свиного сала, в них можно завернуть начинку из творога, фруктовую нарезку и т.д. На пикник или в поездку можно создать соленые кукурузные блины, удалив из списка ингредиентов сахарный песок.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте блины к столу теплыми под чашечку ароматного чая или кофе, желательно с медом. Они остаются сочными и мягкими в течение суток. Многие даже замораживают блины в морозильной камере, а потом размораживают в микроволновой печи, формируя из них пироги.

Комментарии к рецепту

alexa

10.12.2023

4.6

Понравился рецепт, попробую. Из кукурузной муки еще есть такие мчади из кукурузной муки.

Татьяна ЕАО

10.12.2023

4.6

Спасибо за рецепт! Вкусные блинчики, тонкие, края поджаристые, и вкус яиц не сильно ощущается.

[email protected]

10.12.2023

4.6

Во-первых, блинов по указанной рецептуре получается крайне мало, штук 6, тонких. Во-вторых, очень сладко, сахара меньше раза в 2 надо. В-третьих, даже после 40 минутой выдержки теста, все равно рвутся. Не рекомендую.

Наталия

10.12.2023

4.5

Благодарю за рецепт. Ингредиентов взяла в 2 раза больше, получилось 15 шт. красивых, ярких солнышек. Прошу больше рецептов с кукурузной мукой в составе, т.как потихоньку отказываемся от пшеничной муки.

Геннадий

10.12.2023

4.8

Большое спасибо!

Наталья Кожевникова

10.12.2023

4.5

Сделала блины по Вашему рецепту. Впервые пекла блины из кукурузной муки. Я в них просто влюбилась! Как же это вкусно! Спасибо большое! 👍🥰

Netlenka

10.12.2023

4.6

Все получилось с первого блина, чего не бывает с обычной мукой) спасибо за рецепт