Резаный лук

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить резаный лук на зиму? В начале подготовьте все необходимые ингредиенты маринада. Заранее простерилизуйте банку или несколько маленьких баночек, чтобы потом в них выложить приготовленный лучок. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите кастрюльку среднего размера и влейте в нее весь объем воды. В кастрюлю с водой также сразу всыпьте сахарный песок и соль, добавьте перец горошком, лавровые листочки и гвоздику.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в кастрюлю столовый уксус и немного растительного масла. Кастрюлю со всеми ингредиентами поставьте на плиту, включив средний огонь. Содержимое кастрюли доведите до кипения. После того, как закипит вода с остальными ингредиентами, проварите все еще пару минут. Обратите внимание! Как только поставите кастрюлю на плиту, приступайте к работе с основным ингредиентом - красным луком.

4. ШАГ 4

   

   Советую использовать лук среднего размера, и чтобы все луковицы были примерно одинаковыми, чтобы не попадались и большие, и маленькие, и средние (смотрится более эстетично одинаковая нарезка). В первую очередь очистите весь лук от шелухи, после чего нарежьте, разрезав в начале каждую луковицу напополам, после чего нарезайте половинки луковиц нетолстыми полукольцами. Эта нарезка не принципиальная, но самая удобная и красивая.

5. ШАГ 5

   

   Теперь в кастрюлю прямо в кипящий маринад выложите нарезанный лук, после чего сразу выключите огонь. Оставьте лук в маринаде на 1 минуту. Затем переложите лук в стерилизованную банку или баночки и сразу же плотно закройте каждую только что прокипяченной крышкой. Остудите банку/баночки, перевернув ее/их и поставив в теплое место. Сверху накройте пледом или одеялом.

6. ШАГ 6

   

   Вот такой красивый лук получается.

7. ШАГ 7

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

12.11.2023

4.7

Захотелось нам маринованного лука, нашли этот рецепт и решили, что для нас это идеальный набор специй. Заготовку делали, чтобы есть его можно было сразу. Мариновался он у нас сутки. Как вкусно получилось! Лучок хрустящий, кисло-сладкий, ароматный, так и просится к шашлыку! А к квашеной капусте идеальное дополнение. Отлично будет и к салатам. Оптимальное, гармоничное сочетание всех специй. Рекомендую этот рецепт, как прекрасное дополнение к любимым блюдам.

НатаLия M

12.11.2023

4.7

Мы с мужем очень любим маринованный лучок) Он прекрасно дополняет любое второе блюдо, да и просто с кусочком бородинского хлеба просто объедение! По такому рецепту готовила впервые. Сначала показалось, что жидкости мало, она не закрывала верх лука, но потом лучок осел и как раз оказался весь покрыт ароматным, бархатным рассолом. Добавила еще пару горошин душистого перца, а уксус взяла яблочный. Банку закутала в одеяло. Правда на долгое хранение не оставляла, через сутки убрала в холодильник. К ужину лук как раз охладился и мы сразу его и попробовали. Он остался таким же хрустящим, это очень порадовало) Думала, что он сварится в горячем рассоле, но нет. Лук получился острым, ароматным, пряным. Он отлично дополнил и мясо и обычную гречку) Спасибо за рецепт Резаный лук на зиму, буду готовить по нему еще.

Ира

12.11.2023

5

Какая красота! Неужели красный маринованый лук получается такого необыкновенного цвета? Беру на заметку, украшу праздничный стол им. Спасибо большое зарецепт!

Belka

12.11.2023

4.8

Какой замечательный рецепт! Спасибо!

Галченок

12.11.2023

4.8

А можно не красный лук использовать,а обычный, репчатый?

Vika

12.11.2023

4.8

Хотела уточнить количество уксуса, в рецепте указан 2 мл, не мало?