Джем из вишни с содой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить вишневый джем? Отмерьте требуемые ингредиенты. Хорошо помойте вишню, удалите веточки и косточки. Лучше это делать специальным приспособлением, получится быстрее. Иначе придется косточки выковыривать ножом или поискать лайфхак на эту тему в интернете.

2. ШАГ 2

   

   Очищенную вишневую мякоть прокрутите через мясорубку или порубите блендером. Сразу делайте это в посуде, в которой будете варить ягоду. Она должна быть широкой - чтобы площадь испарения была как можно большей.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте посуду с вишневой массой на плиту на сильный огонь. Доведите до кипения и уваривайте около 40 минут, помешивая периодически. Если у вас есть опасения, что смесь снизу подгорает, убавьте огонь.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в вишню соду.

5. ШАГ 5

   

   Сода вступит в реакцию, и масса станет зеленой, не пугайтесь! Продолжайте размешивать джем, и цвет опять станет красным.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте сахар и варите еще 40 минут, но теперь огонь точно уменьшите до слабого. И перемешивайте периодически будущий джем! Он должен стать в меру густым. Степень уваривания можете проверять по капле. Капните джем на тарелку и смотрите, растекается капля или нет.

7. ШАГ 7

   

   Горячий джем из вишни разлейте по стерильным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Банки можете стерилизовать, как я, в микроволновке. Я наливаю на донышко воду и стерилизую минуты 2-3 на мощности 800.

8. ШАГ 8

   

   Укутайте банки в полотенце и ждите, пока остынут. Храните при комнатной температуре в любом темном месте.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита :)

Комментарии к рецепту

Lana1503

23.09.2023

4.6

Джем из вишни готовим практически каждое лето, это и понятно: прекрасная ягода, любима большинством. Только вот я готовлю немного по-другому и получается восхитительная сладость! Я никогда не добавляю ни в варенье, ни в джем ни воды, ну и тем более соду. Зачем? Джем сварен хорошо, в нем достаточно сахара, он прекрасно будет храниться продолжительное время.

Людмила

23.09.2023

4.7

Сода в варенье очень меня удивила((( Может быть это для чего-то и необходимо, но лично я никогда этого не сделаю

Марина Конфетка

23.09.2023

4.7

Действительно, не очень понятно зачем тут сода. По-моему, кроме вишни и сахара ничего не нужно.