Морковное повидло

Дешевое, красивое повидло с интересным и ярким вкусом. Ярко-оранжевое морковное повидло - прекрасный бюджетный вариант десерта к чаю, добавки к блинам, бутербродам, начинки для пирожков или другой сладкой выпечки.
56
4486
Скайлар ДжексонСкайлар Джексон
Автор рецепта
Морковное повидло
Калории
388Ккал
Белки
2грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
96грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Морковь хорошо помыть, при необходимости нарезать, чтобы она поместилась в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения и варить до мягкости 20-30 минут, в зависимости от размера. Неочищенные корнеплоды лучше сохраняют цвет при варке.Готовность можно проверить вилкой или длинной шпажкой - если она легко проходит до центра овоща, он готов.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Готовую морковь очистить от кожуры. Чтобы было удобнее чистить, лучше варить морковь крупными кусками или целиком.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Измельчить до состояния пюре. Можно делать это блендером, как погружным, таки и в чаше, или натереть на самой мелкой терке, прокрутить через мясорубку. Можно не дожидаться полного остывания.Также после измельчения можно дополнительно протереть массу через сито - это займет некоторое время, но позволит добиться идеально однородной консистенции.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Для сиропа залить сахар водой. Можно использовать как холодную, так и горячую, но в последней сахар раствориться быстрее. Чтобы облегчить приготовление сиропа, лучше брать мелкий сахар.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    На сильном огне, интенсивно помешивая, полностью растворить сахар, чтобы сироп стал прозрачным. После растворения сироп не мешать. на умеренном огне варить 3-5 минут после закипания, снимая пену.Не допускайте сильного кипения, иначе сироп сильно поднимется и может вылиться на плиту.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Добавить кипящий сироп к пюре, всыпать лимонную кислоту и вернуть повидло на плиту.Лимонная кислота сбалансирует вкус и не даст варенью засахариться.В уваренном сиропе пюре при размешивании быстро станет однородным

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    На умеренном огне варить повидло еще 20 минут, периодически помешивая.В конце варки можно добавить для аромата: ванилин, имбирь, корицу, кардамон или мускатный орех. При желании можно сочетать несколько пряностей сразу.

Похожие рецепты