Торт Песочное искушение с цветами и вареной сгущенкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Итак: Взбиваем до бела масло с сахаром. Если любите послаще - количество сахара можно увеличить.

2. ШАГ 2

   

   Вбиваем яйца и снова взбиваем до однородной массы.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем соль, соду и ванилин и снова перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Выжимаем сок 1 среднего лимона и добавляем в яично-масленую смесь. Перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Теперь пришла очередь муки. Понадобится примерно 1 кг. Муку добавляем постепенно и вымешиваем.

6. ШАГ 6

   

   В итоге должен получиться комок песочного теста, который не будет прилипать ни к рукам, ни к чашке. Если все же тесто липнет добавьте еще муки до образования необходимой консистенции.

7. ШАГ 7

   

   Примерно так.

8. ШАГ 8

   

   Поскольку с песочным тестом легче работать, когда оно охлажденное, выкладываем получившееся тесто на доску, присыпанную мукой, формируем из него "кирпичик" (это делается для более равномерного охлаждения) и отправляем в морозильную камеру минут на 40-45.

9. ШАГ 9

   

   По истечение времени достаем и делим тесто на 10 равных частей.

10. ШАГ 10

    

    Одну часть оставляем, а остальное тесто убираем в холодильник, чтобы тесто не нагревалось. Оставленный кусок слегка разминаем и формируем в круглую лепешку.

11. ШАГ 11

    

    Раскатываем пласт толщиной 2-3 мм.

12. ШАГ 12

    

    С помощью скалки перекладываем будущий корж на противень. Смазывать противень ничем не нужно, только присыпать обильно мукой. Противень с будущим коржом отправляем в духовку, разогретую до 150-180 градусов, на 3-5 минут.

13. ШАГ 13

    

    "Варенка", которую будем использовать в качестве крема, должна быть очень густой и ни в коем случае не течь. Иначе торт рискует остаться без начинки.

14. ШАГ 14

    

    Готовый корж выкладываем на стол и сразу смазываем сгущенкой. Толщина слоя зависит от Вашего желания. У меня на корж диаметром примерно 26-27 см уходит около 0,5 банки сгущенки. Иногда чуть больше.

15. ШАГ 15

    

    Затем сверху на сгущенку рассыпаем ягоду. Я предпочитаю именно бруснику, так как эта ягода кисленькая и хорошо компенсирует сладость сгущенки. Торт получается не приторный. Кроме брусники можно использовать клюкву. Тоже хорошо сочетается. Количество ягоды - по вкусу. Но чем больше, тем лучше пропитается корж.

16. ШАГ 16

    

    Со следующим коржом производим те же действия: разминаем, раскатываем, выпекаем и сразу горячим, с противня, кладем поверх смазанного коржа. Далее мажем сгущенкой и сыпем ягоду.

17. ШАГ 17

    

    Постепенно формируется такой торт.

18. ШАГ 18

    

    Последний десятый корж сверху не мажем.

19. ШАГ 19

    

    Для того, чтобы коржи пропитались ягодным соком и торт выровнялся, ставим его под гнет на 3-4 часа.

20. ШАГ 20

    

    По истечение времени выравниваем (обрезаем) бока торта используя в качестве ликала крышку или круглый противень.

21. ШАГ 21

    

    Обмазываем сгущенкой бока и верх торта.

22. ШАГ 22

    

    Украшаем шоколадом, ягодой или песочной крошкой.

23. ШАГ 23

    

    Готово!

24. ШАГ 24

    

    Торт в разрезе.

25. ШАГ 25

    

    Такой торт хорошо выдерживает нагрузку. Его легко можно обтягивать и оформлять мастикой. Приятного аппетита и чаепития!!!

Комментарии к рецепту

Lubov♀

09.08.2023

4.9

Торт, конечно, выглядит очень красиво... Но калорий в нем - это ужас... Даже не знаю, кто-то рискнет его приготовить? Столько сгущенки для меня это перебор... Я бы его не на 12, а порций на 20 разделила бы.Вопрос к автору: сладости в торте не слишком ли много? И чем можно заменить вареную сгущенку? Можно ли ее как-то разбавить, чтобы меньше ушло?

Islambek

09.08.2023

4.5

Я такое давно дома делала, торт получился вусным. Только коржики надо успеть поставить ровно а то они ломаются быстро. А так очень вкусно. Я добавляла молоко чтобы сэкономить варенку...

Лев

09.08.2023

4.8

Очень красивый торт 1 вопрос из чего и сколько нужно материала чтобы сделать узоры как на торте сердце и розы